這魚送來時候視覺效果極佳。

起來就像獅子頭樣，極度氣勢。

入之後魚肉軟嫩，酥脆勁兒，混着魚肉，搭配着酸甜。

“這蘇州邊松鼠魚？”

“确實松鼠魚，哇，這個！松鶴樓廚都未必這個本事！”

蘇州松鶴樓松鼠魚最名老字号。

這邊老闆數都過見過，這菜端來，都批量好，其幾個品嘗番之後也贊絕。

但陸華畢竟還些見識，這菜最難就刀，松鼠魚把魚肉成松鼠尾巴形狀，刀本來就已經很難，但這條魚把魚成獅子鬃毛形狀，把條魚肉切像面條粗細，然後還得炸至定型，能斷。

這刀……簡直比松鼠魚更勝籌。

“老劉，這菜麼來？”

“這們傳菜，爺爺輩兒就創造來，本來着後面開個飯館，惜頭好，再往後飯館也開成，裡以給達官顯貴，過夥夫，因為這個，些沒受苦！”

“這藝沒斷呀！們這淮揚菜？”

“淮揚菜，就們這邊直隸菜，或者說叫定州官府菜，以直隸總督府就定州，頭久，些方官或者方官，也都會把些帶到定州這邊，逐漸形成這邊官府菜！”

“這獅子魚……”

“除獅子魚，還套鴨，甚至以到層，等時間給們！”

國菜系，但說除這個菜系，其方菜就得台面。

比方說省，省面真起來也很講究。

面條裡夾着，都敢象這種面麼來。

還省湘菜，本來湘菜得台面。

但後來因為省來，平定太平國當官，所以邊菜也成個獨菜系。

說菜系，名當權者支持才，或者錢鹽商商。

否則根本形成菜系！