好荼粟學醫，醫醫荼粟都算精通，銀針以說。

因此，這菜對于荼粟而言，以說點兒都忙。

着，荼粟也漸漸底，開始繼續往，但其荼粟很亂很亂。

當然，荼粟都從來隻會因為個而亂。

這菜所需調料菜、散養老母雞、豬蹄、豬骨、黃酒、鹽、雞精、姜、蔥、胡椒。

這些東倒難，畢竟荼粟都提讓準備。

先制湯，将老母雞沸除掉後洗淨、豬蹄、豬骨後洗淨，放入鍋加、黃酒、蔥姜，燒開後撇浮沫，微燒煮時；

個時，這個倒個問題，過荼粟以先其事，這樣子就會耽誤時間。

另将瘦豬肉雞脯肉剁碎，加黃酒量調勻；

待湯煲好後取老母雞、豬蹄、豬骨，将豬肉末雞肉末入湯，用勺攪動，這時用燒，待豬肉雞肉随泡沫浮起時，用勺打淨，然後關，用紗布過濾，即成級清湯。

将菜入沸，入涼開漂涼撈，順條放幹淨砧闆用刀修齊，盛入湯碗。

将砂鍋置旺，放入制成清湯，加黃酒、胡椒鹽，燒沸後，撇浮沫，倒入盛菜湯碗，籠蒸半時，取時加雞精即成。

當然，這菜也屬于自己烹饪技巧發，比如

制湯過程易加鹽，避免凝固蛋質。

瘦豬肉雞肉入湯，浮再打淨，業稱吊湯。

庭時省略這序。

這個步驟荼粟吧，反正自己也以得來，也能呆太久，荼粟自然而然希望自己美很好。

當然，這菜雖然菜譜圖片似樸實無華，然則盡顯乘制湯功夫。

開，其實至清雞湯。

此湯用老母雞、老母鴨、腿蹄肉、排骨、幹貝等材分别雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調品調制至時，再将雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋吸附雜質。

反複吸附兩次之後，鍋原本略濁雞湯此刻呈開般透徹清冽之狀，濃醇敦，油膩，沁脾。

而菜則選取将熟未透菜原材，隻選用當發黃嫩，微焯之後用清漂，盡菜腥後再用開狀雞湯淋澆至燙熟。

燙過菜清湯當然棄置用，燙好菜墊入缽底，輕輕倒進鮮雞湯，此菜才算成。

成菜乍清湯寡，油全無，但聞起來卻撲，清鮮柔美，自勝過萬般佳肴。

這菜，由精選菜熬制清湯制作而成，似樸實無華，卻盡顯制湯功夫。

成菜後，湯醇淡素雅，清澈見底；

菜澤嫩綠，形态豔麗，見之頓覺清鮮；

嗅之雅撲；之柔嫩化渣，鮮異常。