沈也沒，覺得幫助位老并沒麼錯，而且任何事都緣兒，覺得這個老奶奶就很緣兒。

，這個老奶奶叫章婆婆，據說從京裡搬來縣。

但這搬來沒久，章婆婆兒子打漁時候被淹。

後來兒媳婦挖野菜時候，摔倒，掉進懸崖也。

留個孫女相依為命，都說章婆婆命太，把自己兒子兒媳婦都給克，甚至連相公能都克。

所以周圍漁民都願章婆婆打交，怕把自己也克。

這章婆婆平時就淺方放幾個籠，每捕點兒魚計。

沈後，章婆婆也收攤離開。

位媽這才解問，剛拉幹啥，萬姑娘真被章老太婆給克，太憐嘛！

鄙夷臉，都買魚，管些閑事兒幹啥。

好嘛！

也好幫幫，把魚都買。

幾位攤主還之樣開開玩笑，笑而過，好像剛剛麼事兒都沒發。

沈給弟弟妹妹每買個糖葫蘆，帶着各自戰利品回。

沈先把鮮放進廚冰庫裡，這冰庫還之發現廚居然窖之後，托魏幫自己弄得，裡面裝滿塊冰塊，兩邊擺兩個架子，用來放平時需保物。

儲藏空間裡也冰箱，這樣以後從冰箱裡拿東來就會被懷疑。

為準備頓飯，沈午忙完之後就進廚準備，弟弟妹妹自然也起來給幫忙打。

沈父沈母兩忙着洗午碗，廳衛，馄饨沈就包好，雞湯也已經炖好，爐子煨着。

沈拿從章婆婆兒買來鲽魚，把廚砂鍋拿來比，剛好，正好以鲽魚煲。

鲽魚睛，還很清澈，果然個老奶奶沒騙，這條魚還很鮮。

将鲽魚魚頭魚尾剁掉，然後将魚髒掏來，洗幹淨。

鲽魚雖然起來沒魚鱗但實際都很魚鱗，用刀背把魚鱗刮掉，為除掉魚黏液，抓把澱扔進盆子裡，然後用雙使勁兒搓處理好魚，特别魚肚子。

搓兩分鐘後，将魚清洗幹淨，果然魚黏液沒。

用幹淨抹布将魚擦幹，然後用菜刀給魚兩邊劃刀，方便會兒入兒。

然後切段蔥段，拇指姜（姜提削好皮），案闆使勁兒拍，蔥段姜都被拍扁，方便汁溢。

裝魚盆裡加入拍好蔥段、姜，淋圈料酒，撒撮鹽進。

接來，沈就用分專業法，開始給魚按摩，，魚每處都被照顧到，充分按摩以保證魚每處都被蔥姜料酒汁接觸，這樣才能更好除掉腥兒。

按摩好魚放邊進腌制，時間以讓些沈沒照顧到魚處以浸透，這樣魚點兒腥兒都沒。

将準備好砂鍋放到爐子，倒入菜籽油，這菜精彩之處就用砂鍋将魚煲熟，砂鍋以保證受熱更均勻，而且熱量好被消散掉。

這樣魚煲才會更加鮮美，最程度激發魚鮮兒。

砂鍋加入處理好紅蔥頭蒜粒，煎，直到蒜粒變成焦黃，蒜另滋徹底被激發來，這樣煎好蒜沒特辣兒，隻剩兒。

這個時候，砂鍋鋪層今沈托父親場買來鮮嫩豆腐，然後将剛剛腌制鲽魚放入砂鍋，然後淋入特制醬汁，醬汁包括鮮醬、耗油、抽、黃豆醬、蜂蜜、料酒，最後按照煲仔飯流程，鍋邊淋圈兒油就好，加滴。

全程用煲，蓋鍋蓋之後，砂鍋裡就相當于個受熱均勻桑拿，鍋魚随着溫度持續，魚體餘汁就留來，與醬汁充分融，然後又覆蓋個魚，包括被魚壓面豆腐。

當溫度到最熱時候，鍋裡開始發咕嘟咕嘟聲音，此時魚部分鮮美汁都被激發來，此時打開鍋蓋，肯定能到濃郁湯底，但還沒到時間，已經與醬汁融為體汁還需再濃縮，蒸發掉餘汽，隻留鮮美魚汁才以。

持續均勻焖煲，讓醬汁都被壓縮進砂鍋鲽魚每處，每絲魚肉還豆腐。

差焖煲炷時間後，将鍋蓋打開，此時需将焖起來無法蒸發掉分進步再次濃縮。

分鐘過後，原本隻淡褐湯汁變成褐，鲽魚煲湯汁也從剛剛濃郁變成濃稠，沈用筷子沾鍋邊湯汁，醬湯汁沾筷子，挂，伸舌頭，舔，鹹淡，鮮美無比。

旁沈宛就聞到兒進廚，見姐姐嘗，迫及待讓姐姐給自己也沾筷子，姐姐，也試試，給也試試。

沈笑着給沈宛拿根筷子，沾點兒湯汁，遞給。

接過筷子，放進嘴裡刻，睛都亮起來，好，好，真好。

嘗完兒之後，又把筷子嘴裡使勁兒嘬嘬，直含到筷子徹底沒兒才放。

關之後，沈又給鲽魚煲撒把蔥，醬鲽魚煲，顔油亮，翠綠蔥又給平添些顔，起來更好。

沈翼翼将鲽魚煲放托盤，砂鍋餘溫使得鍋鲽魚煲還咕嘟咕嘟奏着交響樂，聽就這裡面湯汁分濃郁，聽着就分美。