李按照沈法，給自己先碗。

迫及待嘗，腔裡像即刻湧入無數鮮劑，鮮甜帶着清爽，鮮得眉毛直顫。

沈見點點頭，似乎很滿自己湯底。

，幫其也碗吧！

李指指自己，師父，嗎?

嗯！

相信自己，以！

末初午後，陽沒攻擊力，雖然邊還殘留。

但，已經悄然襲來。

此時碗熱騰騰鮮美無比魚丸湯肚。

僅驅散絲，也帶來獨屬于這個季節鮮美。

李忐忑，也滿笑容時煙消雲散。

呼！來都很歡。嘿嘿！

完魚丸湯，也來，沈父沈母連帶着章婆婆們面忙。

沈慶，沈宛最開始啟蒙，沈書裡給幾又加幾張子。

如今飯，們也都書讀書，功課。

沈帶着李準備把午魚丸留些魚皮。

李負責，經過幾磨，兩已經分默契。

隻個神，李就麼時候該添柴，麼時候該減。

先給鐵鍋倒入量葷油，待油全部融化之後，将魚骨蝦頭放入鍋。

熱油将鍋裡魚骨煎至焦黃，将蝦頭蝦油煎。

然後鍋裡倒入開。

幾乎開剛剛倒入鍋，湯底顔就由清澈變成乳。

葷油脂肪與魚骨蛋質發乳化反應，使得原本溶于脂肪乳化融入。

再加魚骨蛋質受熱變性，變成乳。

鍋還橘黃蝦油，蝦油顔融湯底，使得鍋湯底變成橘紅。

沈又給鍋加入量姜絲胡椒用以腥。

李将爐膛柴夾幾塊扔到爐底熄滅。

将轉為炖着。

時間溫度會發揮作用，将帶來料之驚。

沈端來裝滿魚皮盆子，挑些些碎魚皮，扔給旁來财。

來财就蓄勢待發，幾乎每次都以準确接沈扔魚皮。

來财，好樣。

許聽沈誇贊，來财尾巴搖更熱烈。

抓把面倒入盆，用使勁兒揉搓。

将魚皮黏液與面充分融。

再用将面洗掉。

清洗後魚皮果然分幹淨，沒絲黏液。

給魚皮倒入适量料酒，之就準備好姜汁蔥汁，用抓拌至魚皮充分吸收。

再加入許鹽、胡椒等調料調兒。

另起鍋，倒入量菜籽油。

油溫燒至成熱，将幹淨筷子插入油，筷子邊緣豐富氣泡産，則說油溫已經好。

将面，玉米澱适量攪拌均勻，就以得到炸。

拿張魚皮，魚皮兩面裹滿炸之後放入油鍋。

将魚皮放入油鍋之後，沈開，這個時候，千萬用筷子翻魚皮。

剛鍋魚皮還沒定型，魚皮剛剛熟時候特别軟。

這個時候随用筷子很容易将魚皮戳爛。

李點點頭，炸魚皮竟然還這種講究。

肯定就忍翻動。

師父，麼樣才能魚皮已經以翻呢?

沈等會兒，待鍋魚皮以翻動時候才開。

等到覺差時候，用筷子輕輕碰魚皮面，覺撞擊方時候，就以翻面。

将筷子遞給李。

試試。

李接過筷子，學着沈樣子，用筷子輕輕觸碰魚皮。

果然，能覺到。

順就将魚皮翻面。

魚皮表面被炸層黃褐脆殼。

翻過面之後又炸會兒，個酥脆炸魚皮就鍋。

咬，咔嚓！咔嚓！無比酥脆。

嚼嚼，鹹鮮美。

原本隻能給來财掉魚皮搖變成為美零。

李給書面都端盆炸好魚皮。

每個完之後都贊絕。

果然，油炸糖油混物，至歲老，至歲孩，都無法抵擋得誘惑。

沒會兒，們就端着空盆又來廚請求加滿。

原本還以為以剩魚皮，竟然被消滅殆盡。

魚湯此時也炖差。

沈将鍋蓋翼翼掀開。

熱蒸汽面奶橘湯，斷翻滾湯底，起來分濃郁。

哇！李再次被沈廚藝折。

沒到蝦頭，魚頭還魚骨頭都以變成如此漂亮湯底。

沈來個空盆，用笊籬将鍋魚骨蝦頭等全部撈。

鍋鮮美無比湯就炖好。

因為炖時間夠長，魚骨都已經酥掉。

來财似乎已預料到滿滿盆魚骨蝦頭渣給。

刁來自己飯盆，搖着尾巴，蹲旁等着。

等哦，這會兒些燙。沈被來财為愛到，這隻狗僅通性，還無比聰。

果然，聽到沈話，刻哼唧聲，将飯盆放廚門，提沈會兒忘記給加飯。

自己則臉失望回自己狗窩，窩狗窩裡直盯着廚。

師父，熬這麼鍋湯幹嘛啊?

煮馄饨用雞湯嗎?還說準備用這鍋湯來煮馄饨?

用這鍋煮馄饨也，隻過這次湯沈還其用處。

會兒就。

隻見沈又趟儲物間，拿些蔥，菜，桂皮，角，蒜罐麼東。

，準備給裡些物。

麻辣燙。