婆婆,個鹹鴨蛋。沈慶們到場就到賣鹹鴨蛋婆婆。
頭還蓋着張褐帕子,每過個就喊句,
丫蛋……鹹丫蛋喽!!
婆婆,個鹹鴨蛋。沈慶到婆婆面蹲,指着面鹹鴨蛋對婆婆說。
丫蛋……鹹丫蛋喽!!婆婆聾,沒聽到。
婆婆,個鹹鴨蛋。沈慶到婆婆面,俯邊,用平時倍聲音喊。
婆婆這才們來買鴨蛋。
們鹹丫蛋,每個都滋滋冒油嘞!
個!沈慶喊。
啊。
幾個?
個!!沈慶臉都紅。
幾個?
個!!!沈慶脖子青筋暴起。
百個啊,這沒麼。婆婆開始數自己籃子裡鹹鴨蛋。
個,兩個,個……個。
這兒隻個。
們隻個!拍拍沈慶,讓歇歇,自己場喊。
都啊!給們裝起來。婆婆拿旁準備好芭蕉葉裝鹹鴨蛋。
婆婆,們隻個!!!繼續賣力。
麼?。
最後,沈慶隻能将這個鹹鴨蛋全部買。
婆婆着兩個來時還精神抖擻男娃,得時候覺氣都順,都飄。
這倆男娃僅聾,子也好,些虛,還好自己剛剛留個兒。
這倆男娃就拿動百個鹹鴨蛋,個應該剛剛好。
搖搖頭,從自己後又掏個鹹鴨蛋。
丫蛋……鹹丫蛋喽!!
沈将青團半艾倒入已經煮開鍋,又給鍋裡撒勺蘇打(儲物倉庫裡偷偷轉移來)。
煮會兒,等艾都煮熟之後,将艾撈放入提準備好涼,投洗掉表面餘蘇打。
然後撈艾,控幹分,就得到個個被攥幹艾團。
将艾團放入之砸糕臼,按照砸糕方式,将艾砸成艾。
咚咚咚,這樣,樣,艾就砸好。
來财旁直搖尾巴,主子真厲害。
準備好艾,沈就順便把包青團青團皮好。
着面綠綠面團,沈滿得點點頭,這青團會兒蒸就會變得更綠。
仿佛已經到無數個圓滾滾青團向招。
沈宛捏捏腕,阿姐,這紅豆以嗎?
沈着已經變成糊狀紅豆,點點頭。
,沈慶橋舉着沾滿鴨蛋油,阿姐,這蛋黃已經剝好。
魏用擦擦自己飛濺到自己臉肉糜,兒,這肉糜好。
沈們,将剛剛已經炖好,晾涼瘦肉拿來,們現将這肉撕成肉絲。
許偷啊!
幾個,,将肉絲從自己嘴邊拿來。
李剝好芋頭之後,也加入們撕肉絲隊伍。
根,兩根,……,無數根,根根分。
們比賽吧,誰撕。橋實比個麼。
午剝蒜沒比賽,總覺點兒麼。
好。
等沈将奶凍好,邊肉絲也都撕好。
奶凍起來分簡單,就将牛乳,玉米澱糖攪拌均勻,然後用邊煮邊攪拌到細滑粘稠狀态。
将煮好牛奶糊倒入幹淨碗,放入冰窖裡冰會兒就以得到奶凍。
肉絲用來肉松。
将撕好肉絲倒入幹淨鍋,加入些醬油,糖,蚝油調兒,烘幹肉絲表面分就以得到好肉松。
将肉松加入到搗碎鴨蛋黃攪拌均勻,鹹蛋黃肉松餡兒就好。
再團成個個黃圓球,沈聞聞沾滿鴨蛋黃油雙,鹹鮮鹹,忍舔,真!
換幹淨鍋,将蒸好已經搗成芋倒入鍋,然後加入糖,豬油(沒黃油),牛乳。
得說,得益于如今牛乳濃郁,沒加奶油,但得到奶凍比世加奶油奶兒都濃郁。
将芋所材料都攪拌均勻,拿筷子嘗,又加些糖。
芋細膩,再加淡淡甜,濃郁奶兒,差點兒沒忍。
等芋晾涼,奶凍也冰好。
先将所分成相等芋球,然後将奶凍切成塊兒。
将芋球壓扁,包個塊兒奶凍,再團成個個相等芋球。
鮮奶芋餡兒就好,等蒸熟之後,咬,奶凍就又融化成之細膩奶糊,裹着層芋流來。
滋兒别提又好。
還幾塊芋球沒包裹奶凍,沈就每個裡面包個鹹蛋黃,鹹蛋黃芋餡兒起來也錯。
最後個餡兒打算筍丁肉沫菇。
将切好肉沫倒入鍋,炒至肉沫變,加入切好蒜末,姜末,蔥末,繼續翻炒至兒現。
混蒜蔥兒肉沫,雖然沒加任何調料,但已經第層。
直到肉沫分炒幹,鍋底以清楚到透豬油,熟練加入醬油,糖,胡椒,蚝油等調料。
然後又加入之泡好切好菇碎筍丁。
翻炒到所材料都充分融,此時餡料已經第層——肉,醬,菇,筍。
因為隻溫加成,各種調料隻初步融。
為使們充分融,沈給鍋裡又倒入之泡菇菇,然後蓋鍋蓋。
繼續等待溫時間雙加成,以便于以得到最後頂層風兒——肉,醬,菇,筍充分融後兒。
經過刻鐘時間溫雙洗禮,個餡料融分充分,每種材都恰到好處起。
沈嘗,鮮無比,加菇特,唇齒留。
季淩風到院子裡就聞到空氣飄浮兒。
甜甜奶兒,肉兒,最吸引就最濃郁菇筍丁兒……
使勁兒吸吸,嘴角流動淚。
來沈因為啥事兒來着?