齊就略顯驚恐,擔自己廚又再次修葺,複雜與許夢雲靈到自己廚。
因為齊吩咐過,今午膳由齊自己準備。
婉約便隻準備青菜些常用肉,來給齊使用。
齊們進廚後,到婉約個廚正燒。
姐。婉約着齊,趕緊施禮。
嗯,婉約,把燒好之後,再池塘撈兩條魚來……齊着婉約說。
齊,菜,份湯。
目齊腦袋裡邊已經概羅列些菜名。
奶汁魚片、紅燒獅子頭、羅漢蝦、杏仁豆腐、晶鮮蝦餃、蔥爆牛柳、鳳尾魚翅。
還菜,湯,齊目還沒好,過會兒再吧。
齊現已經概法,便挽挽袖。
阿,能些麼啊?許夢雲着齊,神期待問。
額,把這些蝦,剝皮之後,清洗幹淨,切碎。還這些豬肉,都切碎些。用刀時候,些。齊,說。
切肉啊?能能幹别啊?許夢雲滿說。
好像!齊斬釘截鐵拒絕。
好吧!許夢雲歎歎氣,便再反駁。
阿,等會兒麼菜啊,會點,能能幫忙。靈笑盈盈着齊說。
,奶汁魚片、紅燒獅子頭、羅漢蝦、杏仁豆腐、晶鮮蝦餃、蔥爆牛柳、鳳尾魚翅。齊着靈,将自己到菜跟靈複遍。
會杏仁豆腐,然來這個吧!靈着齊說。
嗯,好啊。材都這裡,用東這裡拿。齊指着廚個堆滿菜、肉子,說。
齊杏仁豆腐法,挺消耗時辰……但難。
杏仁豆腐傳統名點之,屬于甜點,很菜系都此菜。
雖說名為杏仁豆腐,但沒用點點豆腐。
杏仁豆腐主用甜杏仁磨漿後加煮開,待凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。
杏仁豆腐法,其實也些許繁瑣。
杏仁皮,泡很久,将本苦澀
泡來。
将泡好杏仁放入磨子磨成杏仁汁,用布濾後放入熱蒸籠,加入牛奶燒開。
凍放入碗,加入些清,籠蒸化後取,再用紗布濾遍,就能得到凍液。
将鍋洗幹淨,,倒入杏仁汁凍液,放入糖牛乳。
燒開攪勻後,起鍋盛入方形盤晾涼,再放邊放涼。
拿些冰來放盤子周圍,至凝結成凍時取。
用刀将糕劃成塊,裝入碗,撒京糕丁、蜜桂即成。
磨杏仁漿時候,用廚這個磨就好!齊笑着說。
好,。靈笑着,角落裡磨,對齊輕聲應。