竈院距離園遠也。

溪邊，彈奏琵琶女子奏到激昂處，輪指如縱納，竈院牆邊，也能聽到鳳鳥啼鳴、音陣陣。

又或者，咿咿呀呀曲兒從樹杈進院子裡，落誰頭，讓端着鍋、切着菜也忍捏着嗓子跟兩句。

孟勺跟兩句：哎呀，郎，郎君，奴為瘦像模樣。*

跟完唱完，對着瞪方仲羽扭扭屁股，就端着盆洗血豬肉沖院子。

羅守娴正跟穆臨句沒句說着話。

為何刀魚肉飯能些?

‘捎殘’妙處，其魚肉脫骨，其魚鱗化油，得好，竈猛，又飯焖得恰到好處，就需得端着鍋點點将轉動，才能保證會焦糊，若鍋再，就難。

這麼說來，若好友，守着鍋飯，倒能得暢。

穆郎君若歡，改來盛樓，再為您次也難。

端半鍋就為菜，答應得倒痛，孟勺對翻個兒，連忙擠進話裡：

東，潘廚殺豬殺真好，這肉略洗就沒血，就顔着比尋常肉紅些，您這樣能用?

羅守娴提起塊肉，說：

這藏豬肉瘦而緊，肥膘略，也成麼滋。

價奇藏豬才到維揚，共頭，潘接過宰豬取頭分肉活計，得很精。

嘿嘿，東，咱們真用赤嘴膠獅子頭呀?

藏豬都用，赤嘴膠來配也應當。

千裡迢迢運來斤黃鯉隻為拆燴魚頭，這菜也隻維揚頭宴頭，另兩頭分别清炖獅子頭扒燒豬頭。

袁峥袁爺用自己财力震懾座維揚，自然會這個時候軟，信州富商裡幾頭藏豬，為養們還鄱陽邊圈半個頭來牧豬，當即差買，富商費盡周折将藏豬從蜀運來，原肯全賣，個成器獨子，每賭坊厮混。

被派正管老崔，求買成，就設局，過就讓富商兒子輸千兩銀子，老崔又帶着借契富商門，卻逼債，借契被當面撕得碎，老崔又提讓兒子跟着袁商隊關。

這就提攜管束兒子，富商過望，幾頭藏豬全數奉，分文收，但隻論耗其力與開銷，這頭藏豬又何止百兩紋銀價?

東，還個豬頭得拆呢。

羅守娴将豬肉放回盆裡，活動肩膀，：，進繼續幹活兒。

步子邁得，孟勺後面刻屁颠兒屁颠兒跟。

隻留穆臨自己竈院面樹底，仿佛堂審犯般端着。

穆臨摸摸自己腹部，已然飽。

也該。

站起，片刻後，又。

剛剛，們說豬頭?

扒燒豬頭把豬頭先煮到能拆骨，再配着原湯來蒸，極費功夫菜。

竈院後面起竈，架鍋，鍋分别用根柴，粗細長都相同，竈裡各處忙忙碌碌時候，這竈就這兒悠悠燒着，鍋裡與其說煮豬頭，倒如說泡，自鍋底而起泡飄飄搖搖，絕斷，個個打豬頭肉皮，自更鑼聲聲到亮。

終于，質鍋蓋被掀開，羅守娴持長筷來試探豬頭否酥爛。

豬頭皮朝疊放醬紅鹵汁裡，為讓豬頭皮受損，鍋底先放層片篦子。

藏豬，頭型細長就更些，用長筷将豬頭挑起，着豬頭肉皮顫顫巍巍，羅守娴滿點點頭。

藏豬頭膘筋，這般微細煮，肉筋就能化入肉裡，熏準備拆骨。

維揚豬頭鹹甜兒，為突主方，羅守娴就加步熏。

熏制用溫将糖燒成糖煙使之附肉，為讓煙裡焦過，候。

柴把把放進竈，待起煙，就把擦幹豬頭鋪進蓋鍋蓋，鍋蓋周圍還用布巾密實封，待隐約能聞到帶着甜煙熏氣肉，這熏制步也就成。

熏過豬頭顔更也更亮，孟醬缸用輕觸，也禁點頭贊歎：

這麼熏，肉皮也收得緊，這般費周章弄來好材料，扒燒豬頭肯定般呐。

羅守娴此時已經将反複洗淨，又案邊放塊淨帕子，這才讓将冒着熱氣豬頭放案。

豬頭自颌對剖開，先卸兩根帶長颌骨，又将沿着骨肉間縫隙探進，刻，肉汁飛濺，對颚骨也被卸來。

孟鏟另兩個廚子與同時拆豬頭，其動作卻如準。

哥，啊?

聽見弟弟質疑，孟鏟将豬頭翻個，仔細摸着豬骨肉之間位置：

這豬樣，骨頭得摸準才能拆。

東就比利落。

也沒比東利落呀。

羅守娴沒聽見這兄弟倆鬥嘴，雙肩垂，指腕兒靈活非常，拆骨如雲流，神專注，因為過無數次，們很容易能動作裡種過于娴熟而漫經。

竈頭讨活，就得怕燙才，紅亮豬頭熱氣還飄着，個豬頭骨頭已經被拆完。

将骨後豬頭瓷盤裝擺成型，再澆湯汁後鍋蒸，羅守娴這才将自己放溫涼裡泡泡。

指筋節顯且修長，平時都煙熏燎過後麥，如今都泛着紅。

另邊孟勺再次攔穆臨：貴客，您麼又進來?又餓?

并非餓。

穆臨向位羅東，方才，着癱案油膩豬頭，突然起句話：

觀術，必觀其瀾。*

從厭憎奢靡之風，隻把庖廚技藝作權貴間誇耀鬥奇物件兒，與珠、寶并無同。

今這個煙熏燎腌臜院，竟個到窮極其術風采。

羅東燙傷?這就派取藥來。

貴客必擔，東沒傷着，隻廚子能熱，然切菜切肉都方便。

腕試試自己指已經涼來，羅守娴擦幹淨，親自帶着幫廚們切兩盤菜，又方刀頭斬肉獅子頭。

團作獅子頭肉刀刀斬切來，瘦肉丁打料，揉混起，表面坑窪平，仿佛門鎮守獅子頭，才被稱獅子頭。

方财刀自然絕佳，嫩紅藏豬肉刀成極勻肉丁。

東且歇歇，待肉切完，混膠、蝦仁，您再來盯着。

羅守娴用指尖拈案闆粒肉用兩根指輕輕摩挲着，對孟鏟說：

會兒打進會，調得料些，蔥姜料分，鹽半分。

東，為麼半分鹽?

這肉自己帶着兒，放半分鹽，清煮時候湯裡半分鹽，就更肉融進湯。

羅守娴聞聞自己指尖殘留肉氣，又帕子抹掉。

跟着東院子，孟勺給自東搬把子來，擺離位貴客稍遠些，又拿個細瓷壺裝綠楊茶來。

東，先歇着，竈豬頭爹盯着呢，能動，盯個菜也正好。

羅守娴接過茶壺，試試熱正好，直接捏壺蓋往嘴裡倒，把孟勺吓。

另邊着穆臨崔管送來茶，還點，隻茶，點碰也碰。

羅東藝好，管本事也好，偌竈院井然序，軍個百戶也綽綽餘。

穆謬贊，就個開酒樓，靠着廚子們藝飯，靠着客官們飯錢過活，裡敢奢軍為官呐?也沒等本事，所會都計罷。

羅守娴隻當這閑話，卻穆臨個古怪性子，凡，話都懶得說，凡得，就能隻能到好處。

此刻穆臨這位羅東就非常順，連這種帶着逢迎客套話落朵裡都極妥帖。

羅東學廚藝久?

從練刀背經算起，概來。

真巧，入伍至今也餘。

實比得穆為國，英雄豪邁。

竈院裡兩個來拿堆牆邊柴，挑着幹透拳粗頭拿回。

問另：讨飯讨到廚子面麼還?等頓成?

另瞄自東，肘自己同伴：東叮囑過，來這兒隻能說好話。

這倆說話都壓嗓子，卻還讓羅守娴聽見，男，見隻當沒聽見，又擡頭。

真藍啊，還雲……今霞，定會很美吧?

指輕輕動。

，這等着、盼着。

東！黃鯉進院門！袁爺讓來請您過。

好。

羅守娴霍然起，随解，孟勺拿簇綢袍過來，披穿，又系革帶。

霎時間，淨梅落黢，現于墨。

子穆臨回過神來，才識到這位羅東委實副極好相貌。

流景園假，袁峥見所都圍着巨缸，面得麼都掩。

見羅守娴步過來，朗笑聲：

今兄弟成敗，皆托于賢弟！盛樓羅東！請！