沒到這個東還能用來菜。

過剛剛過，林本就很讨厭銀杏果破臭，麼能銀杏果。

其材都好說，就這個銀杏果，林，最後還決定放，好搞就先搞，先任務，等後面如果還加話再辦法搞搞。

林媽媽買回來鴨子毛處理好，林用洗遍就能用。

但林個些習慣，歡皮帶毛。

所以鴨子洗幹淨之後，林又檢查遍鴨子，把鴨子面沒處理幹淨毛個個幹淨，好鴨毛之後先把髒掉，洗幹淨殘留血。

再除鴨子皮淋巴及體油脂，接着用剪刀剪斷鴨子尾椎骨，将骨肉剝離開，繼續用剪刀剪斷腿骨關節，将鴨子椎骨骨肉剝離，并将鴨頸向抽，用相同法處理壓腿骨、鴨翅根骨、鴨胸骨方。

接着處理鴨頸位置，同樣先除鴨頸皮淋巴及體油脂，便于後面操作；然後用剪刀從鴨頭寸處剪斷鴨頸。

将剛剛拆來鴨骨收集起來熬湯備用。

檢查鴨子腹部背部表皮否受損，沒問題話，用老抽、鹽、料酒、姜片起把鴨子腌。

抓些糯米、赤豆、米、豌豆，淘洗幹淨之後，拿泡着。

因為這些需泡久些，所以林準備好這些之後，就沒繼續，等到午沒時候才繼續。

午時候切些闆栗、菇、蔥、雞腿肉、瘦肉、腿肉、蝦仁、腿腸，切成丁就。

切好之後放配菜盤備用；

将午浸泡好糯米、赤豆、米、豌豆，放入蒸碗，糯米單獨個碗，赤豆、米、豌豆個碗，向兩個碗裡分别加入适量清，放入蒸鍋裡，用蒸鍋蒸熟，兩個碗蒸時間樣，糯米碗需蒸會兒。

先将蒸熟赤豆、米、豌豆取來并用清過遍，瀝幹分之後備用。

糯米需蒸會兒，把握好時間之後取來放涼就。

拿鍋先倒入油，之後加入蔥姜，炒之後，倒蔥豌豆繼續炒，炒到适時候繼續把切成丁闆栗、菇、蔥、雞腿肉、瘦肉、腿肉、蝦仁、腿腸這些起倒入鍋翻炒，加入老抽、黃酒、椒、砂糖翻炒糖。

忘記提，午收集起來鴨骨已經被林熬湯。

取适量熬好鴨骨湯倒入鍋裡，蓋鍋蓋，用焖個分鐘，湯收差就好，把炒好雜燴盛到盤子裡晾涼。

都晾差，把糯米、赤豆、米、豌豆還雜燴按比例攪拌起，塞到加好鴨子裡面，對，塞之别忘把鴨子表皮分擦擦。

塞得時候塞到開處就，塞滿，留定空間好封；

别問林麼，問就第次塞沒經驗，塞，差點把鴨子塞漏，還好林然這好容易剔好骨鴨子就廢。

封好之後還用簽把開堵。

将理好鴨子放入已經加好并且燒開鍋裡面，燙，燙到鴨皮繃緊程度就好。然後将鴨子撈碼放蒸盤裡，等着鴨子稍微涼涼，用簽将鴨頭鴨頸定型。

定好形之後用老抽塗滿鴨子全。

把塗好鴨子先放到盤子裡放着，拿鍋倒入适量油加熱，然後拿勺子将熱油均勻澆淋鴨子，澆到表皮呈現黃就，然後用保鮮膜将鴨子封放入蒸鍋裡蒸就。