蚝汁鮑魚

蚝汁鮑魚聽名字就需用到鮑魚蚝。

林本來機問之買魚老闆，們沒品質好點兒鮑魚，林訂點兒，但沒到老闆個實。

說鮑魚，但品質般，怕能林求。

吧，總比送來格來好些。

所以林需起菜場旁邊鮮場買鮑魚蚝。

蚝老闆倒，但吧。

林今打算這個，老闆送貨也能就送幾個，所以林還自己鮮場買吧。

鮮場林之買東時候發現，就菜場挨起，但之都沒注到，真罪過，罪過啊。

林鮮場轉悠圈，沒太鮑魚，沒辦法最後買幾個勉強格，回頓試試。

現場裡面鮑魚好像都用膨劑樣，個個都，但卻奇奇怪怪。

林選這幾個最起碼殼完，澤鮮亮，用輕輕觸碰，活力，勉勉強強算格吧。

蚝倒好買，林很就買幾個蚝。

林買完鮑魚蚝之後，又買把青菜，等會兒用來擺盤。

林把東買全之後，拎着袋子裡。

回到裡，林廚把東放來，先洗洗。

然後拿把刀，翼翼将鮑魚從殼取，并且用刀輕輕刮鮑魚表面雜質黏液，動作定輕柔，别損傷這珍貴材。

處理好鮑魚放入清之，沖洗幹淨之後，林鮑魚表面劃幾刀，這樣以讓鮑魚烹饪過程更好吸收調料。

接來，林将處理好鮑魚放到鍋裡面，并且向鍋裡面加入适量清、蔥片、姜末、蒜末還料酒，用煮開。

随着溫，鍋逐漸冒熱氣，蔥姜蒜也随之散發來。

焯幾分鐘就，保證鮑魚更加緊實就，能焯時間太長，樣話鮑魚會變老，林将焯後鮑魚撈來之後，還放入沖洗遍，這樣以讓鮑魚迅速溫，保持鮮嫩。

趁着鮑魚卻時間，林開始制作蚝汁。

林往鍋裡面倒入許油，放入蔥姜蒜翻炒爆，然後将蚝肉放到鍋裡起翻炒。