梅姨賣關子，們廚，沒菜，好唯顯最适材料。指着臘肉說：“就這肉甜豆炒熟指定好！”

綠芽幫田森淘米煮飯，米周帶來，頂好精米，綠芽用蒸方式米飯。

“這樣米飯保留氣。”綠芽，“們這兒歡篩飯，等會兒仔細嘗嘗。”

田森挺好學，将步驟都記，應聲好。

梅姨指揮院子裡遮陰處搭個簡單竈，特帶來個好鐵鍋。

鐵鍋也考究，梅姨教田森，“到這些紋沒，這叫雞爪，像雞爪似，這種紋鐵鍋才會越用越好。”

還鐵鍋開鍋，剛買回來鍋面沾鐵屑或者髒東，熬塊豬油，仔仔細細鍋擦抹，這樣也種保養，讓鍋易燒焦經久耐用。

很鐵鍋都長久用，當，所以除非特别困難，方設法都弄點豬油來抹擦。特别用，過置辦鍋，又曬又熬，能折騰幾。

其則給甜豆撕老筋，也就較為粗邊沿，梅姨說起來渣，所以掉。

田森把肉洗幹淨切好放碗裡備用，綠芽向來幫，田森覺得姑娘，豬油到底些油污，就讓沾。

自覺招待貴客能寒碜，梅姨幫麼，自條件也好轉，幹脆把特留來部位最好條臘肉全切。

處理好甜豆也籃麼，院子裡燒鍋開，将甜豆灼遍。阿婆留菜譜裡類似菜，先灼再炒更入。

廚藝觸類旁通，灼過甜豆憑直覺又過遍清涼甘甜井。

梅姨倒法，見田森半猜半憑經驗居然對，甚至得更精細。

梅姨幹脆撒管，由着随發揮。

田森專注烹饪，切到渠成。

量豬油鍋煸蒜，辛叫所饞蟲，噼裡啪啦歡騰聲，給這頓飯開個好頭。

肉還先鍋，煸臘肉别具風油脂，翻炒幾遍，将處理好甜豆通通鍋，速翻炒。

甜豆通體翠綠，見着熟，田森忽然靈機動，回廚‘摸’點糖加進。

綠芽欲言又止，阿貴沖擠眉弄，“放吧，飯會難。”

梅姨也搖着扇子，讓綠芽阿貴拿碗筷洗。們還帶些别，像隋樓最名醉雞，老陶莊千層扣肉、炒肉。

蒸好米飯拎來，就着鍋們把熟熱熱，希爾斯聽田森指揮，把飯擡來。

切就緒，臘肉炒甜豆也正式鍋，滿滿兩碗，臘肉紅亮甜豆翠綠，讓指動。

“起筷。”梅姨夾筷子甜豆放入，咀嚼幾，登時驚得揚起角眉梢，“森，沒到廚藝竟這般俗啊。”

衆紛紛将筷子伸向甜豆，先肉與清豆完美融，豆莢肥甜脆，臨加勺糖，徹底吊豆子肉鮮，鮮爽豐滿，簡直！

醉雞好，千層扣肉炒肉也很美，但時分如此鮮爽美域豆子，完全樣滋。