雖然風吹曬淋,讓竈台鐵鍋鏽,也變脆到估計鐵鏟就能攮個洞。但,臨渚最缺,就鍋!
等到臨渚将竈塵清理幹淨,架锃亮鐵鍋。洛淮疏也将泡好茶葉茶分離開。
清亮茶湯還冒着熱氣,放着邊備用。吸飽舒展姿茶葉,也被擦幹分等待着入菜。
劈裡啪啦柴燃燒聲響起,這個陌聲響很吸引目。洛淮疏淡定給自己臨渚都圍圍裙,接着揭開鍋蓋撈焯好豬排。
鮮紅排滾裡過遭,被姜片料酒帶腥臊,顔變成寡淡無。數瞧,也就興趣收回目。
還以為這麼陣仗幹啥呢,就好!
洛淮疏沒理會邊嬉笑打趣聲,速清空鐵鍋裡東,燒臨渚也默契将柴控制變。
擦幹鍋底潤層油,洛淮疏用筷子将排夾起,個個齊排列鍋底。呲呲呲熱油聲響起,像靜谧森林場。
肉油脂混,漸漸息間飄層若若無氣。俯守竈旁長發青,同樣若若無視線,用筷子将排骨們都撥個方向。
寡淡逐漸染漂亮,就沒麼均勻,點點分布排表面。
菜品最終模樣洛淮疏,沒這些均勻。拿起之分來茶,将沿着鍋邊倒入焦溢排骨。
刺啦聲後切轉為平靜,洛淮疏往飄着油茶裡,加入老抽、抽、蚝油把□□糖,囑托着臨渚将轉。
沒過久鐵鍋沸騰片,稍微削減些力蓋蓋子炖煮。
炖煮時間比較長,洛淮疏轉而向同竈另邊鍋,準備起午飯另菜。
第次“顯擺”宜過,其實總共就準備兩菜。嗯,嚴格來說,應該菜湯。
洛淮疏速刀削開場買鮮筍筍,扒皮掉過老餘部位。噔噔噔刀落聲之後,嫩筍尖就被切滾刀塊。
ur材卡【切豆能】産千張。黃張豆濃郁,纖長靈活指間流轉,眨間便變成個個造型奇特百葉結。
剛買肥瘦相間鹹肉,模樣并齊,洛淮疏也很成均勻塊。
材備齊後,腰間系着圍裙青,分熟練将鹹肉排骨起焯。切好筍塊百葉結,也接連換鍋裡滾滾。
等到所材餘雜被除,涼油鍋也到這菜開始展現魅力時刻。
兩片姜片爆,起焯過排骨鹹肉再起被倒入鍋。洛淮疏翻動着鍋鏟,煎肥肉油脂,焦再次飄起後,沿着鍋邊淋入圈黃酒。
淡淡酒肉交纏起,沒等圍觀再聞,站鍋邊速倒入滾燙開。神奇,清澈見底,落入鍋裡變成片奶。
等繼續咕嘟咕嘟幾分鐘,洛淮疏勾勾臉倒映片,官顯得更加邃體臨渚,“砂鍋。”
臨渚沒直接遞過來洛淮疏需砂鍋。直蹲塘旁邊男站起,直接接将鍋裡切轉到砂鍋裡任務。
洛淮疏跟旁淺笑着沒拒絕,隻臨渚轉移好東後往砂鍋裡碼筍塊百葉結。
臨渚将砂鍋架赤晶:“這菜叫麼?”
洛淮疏揭開另邊鐵鍋鍋蓋,速收汁鍋裡排骨。醬裹長條形狀排骨,缺,這刻補齊。
排骨入盤,洛淮疏将熱油炸過茶葉鋪其:“茶排骨。”
“至于裡?嗯,叫腌笃鮮。”