碎碎平

見祁歡呆，沈也捏着剩半塊達克瓦茲晃晃，提，“糊糊。”

“糊個頭鬼。”祁歡揮開，鍋鏟撞鍋壁咔咔作響，繼續翻炒着鍋裡仔排。

沈也莞爾笑，聲調侃，“幹嘛，聽到們老結婚碎啦？”

“還碎碎平呢。”祁歡嘴，把炒好仔排碼進罐子，刀闊斧加兩碗琥珀陳酒，蓋蓋子，又裝作很忙樣子檢查待會放進青梅，接着紅煨鳗魚邊湯汁。

煨青梅仔排紅煨鳗魚都《随園單》裡法。

煨部分原本菜單裡焯過後，直接用酒先煮，待滾沸次，再加入其調料。

祁歡加酒煮之加個步驟，将仔排先鍋炒炒，炒制過後仔排方面表面脫，更容易吸收後續陳酒其調料，另方面也能使仔排蛋質脂肪發美拉德反應，産氣──這宿舍位化學系學霸說，雖然廚藝，說起理論來卻頭頭，祁歡聽也記點，更具體麼氨基酸還原糖就記清楚。

其實華國烹饪基礎理論就‘使之’，比如各種除材本腥氣法，‘無使之入’，比如加入各種輔料調料炖煮，萬變離其宗。

紅煨跟煨差，需煨幹入，隻放調料同，尤其使用甜醬用醬油，以讓最後收幹湯汁更為濃稠滑順。

沈也惡魔語般湊到邊，“真擔？”

“麼好擔，”祁歡刻接，又語調聲嘀咕句，“匹配度又未必就會結婚。”

“倒，畢竟沒到強制匹配結婚線。”沈也點點頭，離得麼，又靈敏哨兵，句嘀咕自然也逃過朵。

咬達克瓦茲，話鋒轉，“但吧，向導數量相對哨兵真很，能匹配得就更，現實活對哨兵向導匹配度超過，已經算作之，這個數字如果發自己邊，聽簡直就約等于。”

祁歡：…………

“些長老為麼這麼着急把送過來麼？”

“等等。”祁歡見阿攀等都端着東往自己這邊，連忙又往沈也淺碟裡塞幾塊玉蛋黃酥堵嘴，免得别面亂說話。

阿端過來玉麟腰用到魚丸、雀肉丸鍋丸等輔料，攀端過來腌制好雕鳜魚。

玉麟腰屬于湘菜，據說由清代衡陽名宦彭玉麟廚創制，将當特彙聚于碗，層層疊加，壘成層寶塔狀，用料豐富，彩豔麗，獨特，以至于後來這菜成為當酒席用來定席頭碗名菜。

雕鳜魚則自紹興名菜，傳聞為讓皇帝品嘗到當特産鳜魚，代才子徐文長到仿用民間‘單鮑’法，将鳜魚用炒過椒鹽塗抹全，再用雕酒腌制，腌制後既保鳜魚鮮，又黃酒風，遂成為名菜流傳開來。

後來當用黃魚代替鳜魚，這邊自然也到鳜魚，所以用姜槐帶來贲魚。

檢查過兩弄都沒問題，祁歡才揮揮，示們繼續進藝。

等都，祁歡端起套環用瓜，開始雕瓜盅，又狀似無提起剛才打斷話題，“些長老為麼急着送過來？”

沈也唇角微勾，“聽說個向導域姚，姚吧？”

“。”祁歡瞥鍋裡太獸肉，聲音跟鍋裡飄起熱氣樣輕輕袅袅。方世裡唯兩個盟友就第姚。

“本來方些老頭把号廢塞給們老就打算切割關系，以後任由這邊自自滅。但現确定獸潮災，而方況帶來‘禍’，邊處境就點尴尬，旦這事宣揚，方臉面就丢，所以們現急着跟老修複關系，至把這件醜聞壓。這位匹配度向導，就算們現緊急抓到籌碼，因此才急燎送過來。”

祁歡皺皺眉，聽起來麼點古代送公主親？

沈也咬蛋黃酥，繼續，“聽别說，哨兵向導之間匹配度如果超過，就像磁鐵兩極，吸引力極強，，位來，跟們老見面，豈勾啊？”

“沒這麼誇張吧？”祁歡雕動作頓頓。

沈也仰望着後廚棚頂，似乎象個景，嘴巴裡嚼着甜點，聲音也些含糊，“歡歡，别怪沒提，們老這個，責任特别，萬兩個見面之後發點麼，以後就沒機會。”