“這麼?”方彧認為祁歡熬過,麼就應該種特殊粥。
“間無此,東坡玉糁羹。”祁歡略帶得揚起巴。
因為名字來源緣故,自就對蘇東坡種然好特殊關注,對于跟相關名菜更如數珍。
這位史著名美,愛卻拘于奇珍豪奢材,如果說藝術善于發現美睛,東坡居士顯然善于發現美舌頭,挖掘無數簡單材美之處,留類似于東坡肉、東坡魚、東坡豆腐、東坡鸠脍等數美,東坡玉糁羹約以算作其法最簡單卻得到最贊譽樣。
據說被貶嶺期間,當米極,兒子蘇過靈機動,就用剁碎藥摻進碎米裡熬粥,這份玉糁羹。蘇轼嘗過之後,盛贊‘間無此’,寫首名字長達餘字言絕句,從此以後,東坡玉糁羹就連同這首詩起名留千古。
《清供》裡另個版本玉糁羹,說蘇轼跟弟弟蘇轍酒後研究酒菜,磨碎蘿蔔碎米為糁。
祁歡個更歡藥熬來,而且藥也更能緩解酒後胃部适,才特給衆熬這份東坡玉糁羹。
方彧嘗,溫熱綿軟,松糯酽稠,卻極為清爽,順喉而,溫清褪殘酒餘,舒順氣,“果然極好。”
“嫌淡話以配點菜。”祁歡給沈也發完消息,把另幾碟配菜往方彧邊推推。炒個獸肉瓜齑,又準備腐乳、酥炸銀魚、豆等幾樣菜,包子來及,就弄更方便捷法式雞蛋拉吐司。
方彧夾幾顆豆,祁歡給期羹碗裡撥些酥炸銀魚獸肉瓜齑。
獸肉瓜齑用野雞瓜齑方子,最這菜還《紅樓夢》,時候紅樓夢,最歡就裡面各精緻餐,這野雞瓜齑,就寶玉某晨急着門,就着茶泡飯用。書裡并沒寫法,也後才《調鼎集》裡到這菜菜譜。
瓜齑其實就醬菜瓜,野雞瓜齑,将野雞肉骨皮切成丁,再配醬瓜丁、筍丁、松仁、甜醬等輔料油鍋翻炒而成。獸肉滑嫩彈,瓜筍松仁清脆甜,咀嚼之間滋豐潤鹹鮮回甘,從材來說,很像配版宮保雞丁。
團子果然更歡帶肉,風卷殘雲般将碗裡獸肉瓜齑個幹淨,又擡起珀般睛期待向祁歡。
正咬法式雞蛋拉吐司祁歡會,又給撥兩勺。
夥刻又埋頭起來。
“姚向導邊會處理好,擔。”正玉糁羹方彧突然聲。
祁歡嚼着吐司,含糊‘嗯’聲。
昨就,以方彧性格,如果真對自己好,定會默默處理好這件事,讓自己陷入到任何困擾裡。這個,向比說得。
祁清其實也這種性格,當初父母事,默默扛起個,為照顧自己殚精竭慮,卻得說得,隻囑咐裡事都會處理好,用擔。幾,姐姐爺爺奶奶盡最努力保護,彼時幼,也别,便隻能變着樣跟奶奶學菜,希望以後能讓姐姐得舒點。
“需幫忙麼嗎?”
方彧沉眸凝兩秒,“份好面?”
“鹵骨面?”祁歡識就到昨方彧對某個問題答案。
“最好用料再好點。”方彧似乎也起麼,根微微些泛紅,“聽說陪位向導過來方瑾長老特别歡面,們這種平時隻級材,肯定慣獸尾獸腳之類東。招待們用太隆,但也适讓挑太毛病。”
“,交給吧。”祁歡比劃個ok勢。
陽穿過圓潤修長指,指縫間漏幾縷豔陽,晃得方彧旌搖曳。
“砰!”門突然風風打開,打破靜谧。
孔乎刹腳,相對而方彧祁歡,猶豫着該該進。
“來拿餐?愣着幹嘛,進來。”祁歡招呼,指指旁邊托盤份。按時間算,應該沈也接到消息之後讓過來。
孔乎端起托盤,又溜煙兒。