初改
方彣忍俊禁,瞥自弟弟,沒到個頂級哨兵,也能變成軟肋被别用來拿捏,捏個準兒。
方彧姿筆挺本正經目斜視,假裝沒注到方彣視線,朵卻控制紅。
率,好像給。主用扇柄敲着掌,微微皺眉。
祁歡突然答應,讓種用力拔對方卻猛然松,理準備砍價對方卻直接同覺。
這買賣虧?主裡自嘀咕,識轉頭向邊阿巒。
領悟到阿巒搖搖頭,虧,反正些除都堆麼,放着也放着,跟方彧機甲也算物盡其用。藝方面,相當于頂級器匠藝換頂級廚藝,都傳說級以酒時候以拿來跟談資平,也虧。
“後悔現還來得及。”見主遲疑,祁歡主動給個‘撤回’機會。
“,已經答應。”這麼說,主又覺得到菜品飛,放棄似乎會更虧,于追加條件,“然再送個菜。”
“好。”祁歡爽點點頭。
答應得太爽,主擔‘詐’,刻補充,“跟這個萬流歸宗差同樣傳說等級。”
“還麼其求?”
主略微考片刻,“最好飯。”
菜,自然最好再嘗嘗這種輩子遇求飯品。
“。”祁歡,問,“渾獸殁忽千飯,個?”
“先說說這兩菜都麼?”主珠動動,謹慎。
“這兩都套菜,渾獸殁忽需經過調、淋、蒸、炸、烤序,先用腿青豆松仁米飯料調制均勻,然後取隻鴿子脫骨髒,将米飯塞進鴿子腹,澆熱湯淋至鴿子肉皮繃緊。再取隻鴨子脫骨髒,将鴿子塞進鴨子腹,間縫隙填入膠、參、魚肚,微蒸,湯汁灌入鴿子。
再取隻肥鵝脫骨髒,将鴨子塞入鵝,縫隙填入菇、筍片、瑤柱,過油微炸,然後取隻長面獸髒,将鵝塞入長面獸腹,架烤熟。最後切開,取鴿子腹飯,米粒經過鮮肉湯汁層層熏蒸浸染,飽滿鮮潤,脂氣淋漓。”
祁歡說法其實夾雜淮揚菜套鴨唐代曆史名菜渾羊殁忽,又加些許改進,既然主輩複雜精緻流,當然也以給到極緻。
否則先已經過套環,又萬流歸宗對比,單渾羊殁忽,怕已經滿輩期待。
座都非普通之輩,自認也見識廣,祁歡說這套豪奢又繁瑣米飯法,别說,簡直聞所未聞。
司涼瞪着烏溜溜睛,聽得差點流,巴巴着祁歡忍追問,“千飯呢?”
祁歡輕輕摸摸頭,“千飯需先取靈芝、參泡,獸茸泡陳酒,泡夜,之後再以靈芝泡粟米,參泡淘晶米,獸茸陳酒泡米。泡夜,使靈芝、參獸茸氣都浸潤到米粒。”
司涼點點頭,這種米材倒都過。
“然後取拆取腿方肉絲,這裡肌肉纖維最為緊緻細嫩,拆至茸毛狀。然後取瑤柱芯同樣拆取細絲至茸毛粗細,幹紅、鮑魚、松切細絲,過針粗細,取蝦茸。
将粟米穿洞,把腿瑤柱絲塞入粟米,再将晶米間掏空,塞入粟米幹紅松鮑魚,再将米掏空,塞入晶米蝦茸。最後,取隻蟹,剃取蟹黃蟹膏蟹肉,取蟹蓋,蓋底鋪蟹肉,間鋪米,層蓋蟹膏蟹黃,入籠蒸熟。成品顔黃,兼具百鮮之,價比千,所以稱作千飯。”
祁歡綜鑲銀芽法以網過各種菜譜自己對材經驗,順着主給量訂菜譜。就廢廚師麼,為除機甲,還值得拼拼。
衆聽得啧啧稱奇,肉能套就算,好歹個頭,米粒也能套?這得費夫啊?