然而，離别鐘聲終究敲響。“辣爺”帶着進後靜谧院，臉挂着藹笑容，還敏銳捕捉到笑容背後潛藏絲舍。緩緩擡起寬粗糙、布滿歲痕迹掌，輕輕拍拍肩膀，接着，另隻緊伸進兜，摸索片刻後，掏個略顯陳舊卻平信封，遞向，同時開說：“子，這裡頭裝着兩千塊錢，千萬别嫌，這就叔點。叔，們輕門闖蕩，到處都得用錢，管飯、宿，還趕，都離開錢，這點錢拿着，就當叔給添補點兒費，也能寬裕些。”

聽這話，頭仿若被瞬間穿透，湧起股流，眶也微微發熱，泛起些許濕。又驚又，忙疊推辭，雙像被燙着般，迅速伸把信封推回，還帶着幾分顫抖，急切說：“辣爺，這萬萬使得啊！您瞧，這幾您這兒，餐您裡美，也您幫忙排兒，承蒙您這般無微至照顧，這裡滿激，沉甸甸。打從開始，咱們就說好，來這兒當學徒，跟着您踏踏實實學藝，到現，還沒幫您麼忙呢，能反過來您錢？這錢，堅決能收。”

“，等以後賺錢，别忘回來請叔頓飯就，這追尋美、闖蕩萬裡啊，如今才剛剛起個頭呢，這錢就拿着。”辣爺微微揚起巴，目堅定直視着，語氣裡帶着容置疑豪爽與關切，容辯駁勁兒，就好像已經站未來旅途，親着向成功。

聽着話，裡像被陣風吹過，泛起層層漣漪。啊，底對美份熾熱渴望，才剛剛燃燒起來，未來還漫長且充滿未，需帶着這份溫與期許勇敢。到這兒，也再忸怩推辭，雙鄭接過信封，緊緊攥，仿佛握份珍貴信任與鼓勵，擡起頭，目滿堅定與激，朗聲：“辣爺，您放，後會期！這虧您，等學成歸來，定當湧泉相報。”

告别“渝臻閣”後，拖着李箱，漫步巷之。起伏，恰似這座躍動脈搏，每步都似踩活鼓點。着着，空空如也肚子被無處、撩撥麻辣氣勾起饞蟲，咕咕直叫。就拐進條煙氣彌漫老時，似毫起、招牌略顯斑駁慶面仿若帶着魔力，将牢牢吸引。股子從裡飄散濃郁氣，仿若隻無形，緊緊拽角。

迫及待邁進裡，尋個空位匆匆，還沒等開，熱似、嗓門洪亮老闆就扯着嗓子喊：“帥哥，點兒啥？們這兒面巴适得很！”忙疊回應：“來碗面，最正宗！”會兒，碗熱氣騰騰慶面就端到面。

剛湊，股子濃烈醇得乎霸氣就直往腔裡鑽，瞬間點燃欲。映入簾，紅亮誘辣椒油，澤仿若被夕陽餘晖浸染過，點點散落着芝麻，恰似夜空閃爍繁，為這碗面增添幾分夢與俏皮；面條粗細适，根根分，鮮美湯汁肆舒展，仿若群歡嬉戲魚兒，盡享受着湯汁滋養；翠綠蔥、菜作為點綴，宛如精緻翠玉配飾，點點散落其，為這碗面注入機與清之，仿若給這場美盛宴披層清紗。

拿起筷子，帶着些許虔誠與迫及待，輕輕攪拌，讓每根面條都裹滿紅油，随後挑起筷子送入。刹間，蕾像被施場奇絢麗魔法，場盛狂歡就此開啟。先辣椒辣舌尖躍，熱烈刺激着每個覺細胞，卻又奇異得并灼，反倒讓欲罷能，仿若被種神秘力量牽引；緊接着，椒麻如迅猛電流般，迅速且霸蔓延開來，與辣相互交織、碰撞，帶來種獨特酥麻，仿若無數針舌尖輕刺，卻又讓沉醉其；面條勁，帶着淡淡堿，齒與舌尖擠壓，“q

彈”聲，每次咀嚼都仿佛與物場親密雙，諧而美妙；湯底更絕，醇濃郁，豬骨、雞骨長時間熬制精華，融入各種料韻，每都飽含着鮮，仿若能品到歲與匠交融醇滋，仿若将煙氣與曆史底蘊同吞入腹。沉浸這無與倫比美之，碗面得酣暢淋漓，連湯汁都舍得剩滴，滋，至今仍舌尖回，成為記憶處抹難以磨滅亮。

結賬時，滿舍，腦個頭愈發強烈——定學會制作這美慶面。于，鼓起勇氣向老闆讨配方，老闆臉原本燦爛笑容瞬間凝固，轉而變得些嚴肅，微微皺眉，說：“這配方給，當為，價錢從位老師傅兒買來，這關乎全計寶貝。”，又試着提購買，老闆堅決搖搖頭：“莫說錢，就王老子來，也賣。”

無奈之，隻能另尋法。兜裡錢本就，為維持計，從廚具場淘來些簡單包子裝備，面遠處支起個包子攤。，忙着賣包子，睛卻時時瞟向面，觀察着裡舉動，從材采購，到顧客點餐偏好，無遺漏，仿若個專注偵探，試圖從細微之處探尋面奧秘；，窩狹昏、僅盞昏黃台燈照租裡，就着如豆燈，網瘋狂搜索慶面相關資料，從料種類、特性，到同區對麻辣偏好，逐鑽研，仿若個求若渴學者，識裡奮力遨遊。照着網搜羅來所謂“通用配方”嘗試制作，成品總差麼氣，麼辣得過于，仿若未被馴化猛獸，缺乏細膩層次；麼麻欠缺候，失份獨特韻，始終無法還原面令驚豔，仿若總差臨門腳，讓滿沮喪。