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《我的三年學徒生涯和二十六個師傅》第23章 追逐“時間掌控力”的奮進征程(第1頁)

喧嚣午後片刻甯靜漸漸沉澱,懷揣着忐忑與期待,向正角落休憩廚師長。陽透過縫隙,灑滿疲憊卻依舊堅毅,勾勒痕迹。

“廚師長,”輕聲喚,聲音裡帶着絲緊張顫抖,“您這會兒忙嗎?點事兒跟您說說。”

廚師長緩緩擡起頭,目絲疑惑,,“說吧,子,這神事?”

唾沫,鼓起勇氣說:“廚師長,之時候,您陣兒,個廚就像沒頭蒼蠅似,亂套。這才,您平裡把這廚操持得井井容易。裡就琢磨着,得向您學學這本事,以後也能幫着您讓廚順順利利,您?”

廚師長微微怔,随即皺起眉頭,神裡閃過絲複雜,似考量,又似回憶往昔種種艱辛。過片刻,緩緩開:“這廚管理調度,驗菜簡單,操無數苦,能堅持得來?”

挺直腰闆,目堅定望着,“廚師長,苦。為廚份力,也讓自己長進。”

廚師長神裡漸漸流絲欣慰,輕輕點點頭,“吧,既然這股子勁兒,就給指條。這廚啊,就像台精密機器,每個崗位、每序都零件,運轉得好,就得對每菜從料到全過程都摸得門兒清。先從熟悉菜品開始吧,把菜單菜都研究透,配料、法、時間,個都能落,随時來問或者其老師傅。”

“太謝您,廚師長!”激動得差點從站起來,“定好好學,給您丢臉!”

之後,每還未亮,便悄悄潛入廚,借着微,仔細研讀些被油漬沾染菜譜。每材準備時間、烹饪候與時長、先後順序,記錄個破舊筆記本,仿佛面寫滿文字,而通往“時間管理師”之密碼。

忙碌再僅僅滿于完成自己驗菜任務。隻敏銳獵犬,穿梭于爐竈、切配、菜各個區域之間,觀察着每個崗位作細節。當到切配師傅忙碌得汗流浃背時,會主動遞塊幹淨毛巾,順便詢問這菜切配所需精準時間,将其默默銘記于

次,餐廳迎來場盛婚宴訂單,菜品需求如潮般湧來。廚師長站央,宛如位指揮千軍萬馬将軍,鎮定自若調度着切。後,如同個虔誠學徒,仔細觀察着神、每勢、每句指令背後

婚宴結束後,廚片狼藉,但卻被所未填滿。到廚師長,興奮分享着這次盛宴所見所聞、所,也提過程困惑問題。

廚師長微笑着,滿期許。解答着疑問,些經驗之談如同點點繁,照亮講述着如何季節,根據特性顧客變化,提調備貨菜品排;如何忙碌得讓窒息峰時段,保持,從混亂局面迅速洞察到關鍵問題,并最恰當決策,确保廚運轉如同奔騰,雖遇巨阻擋,卻依然能浩浩蕩湯,往無

随着對廚解就像棵茁壯成長樹,根系越來越發達,枝葉越來越繁茂。廚師長指導開始嘗試着聚餐活動或者繁忙時段,協助進任務調配。起初,忙腳亂,這邊岔子,就半拍,常常惹得同事們陣抱怨。但被這些挫折打倒,每失誤都成為成長墊腳

漸漸,廚同事們努力蛻變,懷疑逐漸被信任所取代,開始更加積極排。個廚氛圍也悄然發着變化,以往種單純機械勞作,而充滿種默契與協作活力,就像支訓練樂隊,雖然各自演奏着音符,卻能彙聚成諧美妙樂章。

廚師長也時常間向投來贊許如同溫,給予無盡力量這條學習“時間管理師”技能,已經邁堅實而步伐。但也清楚,依然漫長而崎岖,充滿無數挑戰。然而,畏懼,因為懷揣着個夢能夠成為像廚師長,用自己智慧力量,守護着廚這片,讓每盛宴都成為顧客難忘記憶,讓廚個角落都彌漫着幸福

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