熱菜區如戰場般緊張忙碌氛圍，剛稍微适應簡單菜品炒制節奏，廚們就向抛挑戰——們悉指導，得着頭皮嘗試些難度更菜肴。

站爐竈，着鍋即将處理材，由自主懸起來。旁廚，邊專注翻炒着自己鍋俱全菜品，法娴熟得如同雲流，炒勺仿佛體部分，精準控制着候、翻動着材，調料撒放也分毫差；另邊，還能分用簡潔力話語向傳授技巧，指操作，這讓既敬佩又羨慕已。

而，面對這任務，隻能強壓緊張，翼翼開始操作。每個步驟都敢絲毫懈怠，切配材時，嚴格按照廚告尺寸形狀，力求精準；鍋時，仔細聆聽油“滋滋”聲，判斷油溫否恰到好處，睛緊緊盯着材變化，炒勺盡量模仿着廚們動作，輕柔又果斷翻動，怕個就功盡棄。，份菜肴帶來僅僅物資成本增加，些珍貴材旦浪費便無法挽回，更着寶貴時間被消耗，這分秒必争用餐峰期，時間就餐廳命線，每延誤秒，客滿度就能分。

所以，全神貫注，努力将廚教導轉化為自己實際操作，嘗試與摸索，逐漸掌握些難度菜肴精髓。，隻這樣，才能斷提自己，跟廚忙碌節奏，為餐廳效運轉貢獻更力量，也向着成為像邊廚們樣技藝精湛目标穩步邁進。

這假期餐廳後廚熱朝忙碌景象裡，能得到廚們如此把教導，親自實踐難度頗菜肴制作，這機會簡直比子還珍貴，平裡求都求來。裡清楚得很，必須牢牢抓，格珍惜每分每秒。

段時間，全沉浸其，睛緊緊盯着材變化，朵聆聽着廚每句叮囑，動作盡量到精準無誤。每成功稍難度菜，成就便底油然而，覺自己離專業廚準又步。

然而，就漸入佳境，操作愈發娴熟，節奏也穩定來時候，對講機裡突然傳來廚師長聲音：“張，午峰差過，現準備午菜吧。”這指令如同聲突兀警鐘，瞬間打破頭專注。盡管裡滿舍，畢竟還好技巧沒完全透，還機會向廚們學習學習，但也廚作排都其理性。

無奈之，隻能正忙活熱菜，将用過廚具規好，戀戀舍離開熱菜區。，裡還回着剛才熱菜區點點滴滴，些廚們精湛技藝、耐指導，以及自己緊張又興奮嘗試，都如同電片段般腦斷回放。但腳步并未歇，，接來還菜準備作等着，作為廚團隊員，保障個餐廳菜品供應職責，無論熱菜還菜，每個環節都至關。于，調好，加步伐邁向菜間，準備迎接任務。

迅速解熱菜區沾滿煙氣息圍裙，把将扔到指定位置，轉步返回菜間。此刻，廚師長句常挂嘴邊話仿佛又邊回響：“咱們廚啊，就革命塊磚，裡需裡搬！”确，這假期廚戰場，容得半點拖沓與矯，唯齊協力、靈活應變，才能頂如潮般湧來客需求。

剛踏入菜間，熟悉涼撲面而來，與熱菜區熱浪滾滾形成鮮對比。還沒等緩過神來，廖師傅已經腳麻利開始忙碌，趕忙加入其。就像廚師長所說，這似暫“悠閑”背後，實則期充準備換來成果，旦忙碌起來，還麼喘息時間。

們迅速投入到材初加環節，首當其沖便切豬頭肉。塊澤紅潤、紋理清晰豬頭肉穩穩擺案闆，廖師傅對視，默契拿起刀，起刀落間，豬頭肉被切成均勻片狀。每片都力求緻，既能保證擺盤美觀，又能确保客入時均衡。切好豬頭肉片齊碼放旁，等待後續調或腌制。

緊接着，炸兔丁任務也提程。鮮兔肉已洗淨備好，切成适丁狀，放入蔥姜蒜、料酒、抽等調料精腌制，為腥增，讓每塊兔丁都飽含風。腌制完成後，将兔丁逐塊放入熱油鍋，瞬間，“噼裡啪啦”聲響伴随着誘氣彌漫開來。持漏勺，翻動兔丁，确保們受熱均勻，炸至表面黃酥脆。炸好兔丁撈控油，澤誘，着就讓垂涎欲滴。

這系列忙碌初加過程，廖師傅雖然沒過言語交流，但配得無比默契。們，此刻每分努力，都關系到午菜能否按時、質量供應，關系到餐廳能否假期持續保持良好碑。畢竟，菜作為餐“奏曲”，起着開胃、鋪墊作用，絕能掉以輕。

随着材完成初加，菜間裡漸漸擺滿準備就緒半成品，隻等客點餐，們便能迅速完成最後制作與擺盤，為們呈美菜。

這，就們菜間使命，也個廚團隊假期全力以赴個縮。