吸氣，拿起筷子，翼翼夾起塊雞肉放入。刹間，嫩滑無比仿若絲滑綢緞舌尖輕撫，先受到純粹原汁原，仿若瞬間與林間自由奔雞來場親密接觸；接着，絲絲縷縷料從雞肉纖維間滲透來，姜子獨特神清、椒微微刺激麻，以及幾種叫名字卻極具本特料混而成馥郁氣息，們與雞肉本鮮美相互交融，層層遞進，奏響曲美妙絕倫覺交響樂，讓沉浸其，能自拔。

這，便定論，這盜汗雞果然負盛名，枉探尋至此，曆經波折。而此刻，也定決，待會兒定再嘗嘗裡其美，怕錢包得勒緊點兒，美面，絕能留遺憾，絕能錯過這場舌尖盛宴。畢竟，如此難得美之旅，能輕易放過每能精彩。

這時，鄰盤絲娃娃吸引目。就見老闆妻子，位腳麻利、面容善女子楊嫂，推着輛簡易車來到旁，車擺放着制作絲娃娃面皮應器具，場精彩絕倫“面皮秀”即将開場。隻見先将面倒入個盆，緩緩加入适量清，同時用攪拌，面與逐漸交融，會兒，便形成個滑如鏡面團。楊嫂邊操作邊講解，神專注而溫柔：“這面啊，得選咱本優質麥，筋，來面皮才而破。”

面團揉好後，蓋濕布，讓其靜置發片刻。趁這間隙，楊嫂将旁平底鍋燒熱，用塊豬皮鍋底擦擦，給鍋面均勻墊層脂。接着，迅速揪團面團，熟練用擀面杖擀成如蟬翼圓形面皮，再輕輕揭，放入燒熱平底鍋。轉瞬之間，面皮微微鼓起氣泡，楊嫂疾，用筷迅速翻面，幾秒，張晶瑩剔透面皮就鍋。将面皮齊疊放盤，繼續制作張，動作雲流，氣呵成，仿若位技藝超藝術創作。

旁，客們得目轉睛，紛紛贊歎。面皮制作完成後，裡妹端來各種鮮蔬菜，豆芽脆嫩，仿佛能聽見們齒間“嘎吱”作響，仿若奏響曲清脆樂章；黃瓜清爽，咬汁溢，恰似間清澈甘泉流淌；胡蘿蔔甘甜，帶着孕育醇甜，仿若饋贈。再澆勺楊嫂特制酸辣蘸，蘸用本辣椒、醋、蒜、折根等調料精調制而成，氣撲，仿若點燃把覺烈。客們拿起面皮，自裹滿蔬菜，咬，種與滋腔碰撞，恰似場蕾狂歡。老闆笑着介紹：“這絲娃娃啊，貴州經典，别巧玲珑，裡面講究着呢，每都貴州風。”

這時，廚又飄來陣獨特，原來老闆親自廚為熟客烹制宮保雞丁。與常見川菜版本同，這裡宮保雞丁選用本雞腿肉，肉質緊實嚼勁。老闆先将雞腿肉洗淨，用刀表面劃幾刀，方便入，接着放入碗，加入适量鹽、料酒、抽、澱，用抓勻，腌制片刻。

腌制好後，燒熱油鍋，放入腌制好雞腿肉，煸炒至表面微黃，撈備用。鍋留許底油，放入獨特糍粑辣椒，這糍粑辣椒用本辣椒經烘烤、搗碎、炒制等序制成，辣醇。随着辣椒杯翻炒，濃烈辣迅速彌漫開來，老闆速加入炸得黃酥脆米、蔥段、姜片、蒜片以及腌制過雞肉，再倒入适量酸甜醬汁，醬汁用醋、糖、醬油等按特定比例調配而成。翻炒幾，雞肉便均勻裹滿醬汁，紅亮誘，氣溢。老闆邊端菜邊說：“咱貴州宮保雞丁，也自脾氣，保準讓忘。”

門支起烤架吸引遊客駐。老闆熟練烤制着糟辣脆皮魚，鮮魚炭烤制，皮逐漸變得黃酥脆，“滋滋”作響，仿若奏響曲美樂章。選用當流裡捕撈鮮魚，每清晨魚販直供，确保鮮。魚處理幹淨後，先用鹽、姜、蔥等調料腌制入，然後放炭烤制。烤過程，時翻面，确保受熱均勻。

當皮烤至黃，老闆迅速拿起旁精調制糟辣椒醬料，這糟辣椒醬料用本鮮紅辣椒、姜、蒜、糖、鹽等種段發酵而成，紅亮濃稠，氣逼。将醬料均勻澆魚，紅亮澤瞬間讓垂涎欲滴。魚肉鮮嫩汁，皮酥脆與裡嫩滑完美結，糟辣椒酸辣入魚肉每寸紋理，，滿滿貴州風撲面而來，仿若陣野勁風。

正說着，門被輕輕推開，陣清爽風裹挾着野氣息撲面而來，衆目循聲望，隻見位形矯健、皮膚黝民步進，背背着個碩簍，簍裡滿滿當當全剛采久野菌菇。牛肝菌肥碩實，仿若撐開褐傘，傘褶間藏着林秘密，邃紋理仿佛記錄着老林歲變遷；松茸珍貴稀，帶着獨特松韻，仿若攜帶着林處最隐秘氣息，周散發着種貴而神秘氣質；雞枞菌纖細挺拔，散發陣陣清，恰似間清爽微風拂面，每根菌杆都仿佛蘊含着種靈氣。個個鮮嫩欲滴，散發着林特馥郁。老闆趕忙熱招呼：“老哥，這菌菇咋賣？”番來往、充滿煙氣讨價還價後，老闆爽買好些菌菇，閃爍着對材期待與探索欲。