“黔韻坊”裡,夥面面相觑,雖沒吭聲,股子對美按捺熱切勁兒,全從睛裡、動作裡冒來。滿焦急與興奮交織氣息,夥巴巴盼着加野菌菇美能點,好讓蕾再度沉醉于極緻享受之。
恰衆望欲穿之際,嘿,悠悠彌漫起股獨特迷煙熏兒,仿若雙雙見巧,輕輕撩撥着嗅覺神經。客們好奇扭頭循望,原來老闆搬自壓箱底秘制貴州熏肉。
這熏肉選材,真講究到。非得當農戶散養豬肉,這些豬成青綠間優哉遊哉晃悠,間鮮嫩汁野菜、顆粒飽滿物雜糧,子過得别提舒坦,比都惬幾分。這般環境長豬,肉質緊實得很,還鮮嫩汁,每寸紋理仿佛都承載着自然饋贈,往散發着醇質樸原始風。
老闆先像挑寶貝似,精選等豬肉,神專注得很,睛都眨。接着,以顆匠之,穩穩當當、利利索索把肉切成均勻塊狀,每刀切,都精準力,就跟舉場神聖儀式似。緊接着,鹽、椒、角、桂皮等調料股腦兒登場,開啟與豬肉“親密接觸”。老闆雙如同靈動者,反複揉搓着每塊豬肉,讓調料馥郁氣充分滲透進豬肉每寸紋理當,好似給豬肉注入鮮活靈魂。完成這步後,豬肉被鄭其事放進缸裡,開始為期數腌制之旅,靜靜時裡悄無聲息蛻變,活脫脫像位閉關修煉武林,就等着關刻驚豔全場。
腌制功告成,豬肉被取來,挂通風條件絕佳方,微風輕輕拂過,帶表面分,就麼靜靜待着,等待場風華麗蛻變。這過程,仿佛給豬肉梳妝打扮,準備迎接屬于時刻。
熏制環節更場充滿儀式技藝展示。老闆熟門熟自院子裡搭起個簡易卻實用熏棚,底齊齊架松柏枝、橘皮等然材料。松柏枝富含油脂,點燃,燃燒時釋放股濃郁醇氣,帶着林間特沉與古樸,仿若承載着歲滄桑;橘皮呢,則帶着股清果,巧妙松柏枝,給熏注入絲活潑俏皮勁兒,讓氣既度又失靈動。點燃這些材料後,濃煙徐徐騰而起,老闆翼翼将豬肉懸挂其,開始讓濃煙施展“魔法”。熏制時候,老闆刻都敢放松,時時調豬肉位置,如同守護稀世珍寶般,确保每塊豬肉都能被濃煙溫柔且均勻熏烤,讓風絲絲入扣,仿佛精雕琢件藝術品。
經過長時間耐熏制,豬肉仿若完成場驚豔變。隻見澤紅亮,仿若被夕陽餘晖精塗抹過般,閃耀着誘澤,每塊都像被自然親裝點過;瘦肉部分緊實嚼勁,紋理分,每咀嚼都對齒與蕾熱邀約,仿若訴說着成長故事;肥肉部分則晶瑩剔透,宛如溫潤美玉,入瞬間即化,醇油脂舌尖散開,帶來場豐腴覺盛宴,仿若自然給予甜蜜饋贈。這熏肉,無論直接切片裝盤,讓客原汁原領略其醇風,受純粹煙氣息,仿佛穿越回古老鄉時;還搭配鮮脆嫩蔬菜炒制,讓蔬菜盡沾染熏肉獨特氣,演繹葷素搭配諧樂章,都堪稱絕,仿佛美界完美搭檔。老闆滿臉自豪,邊穩穩端着熱氣騰騰熏肉步向客,邊熱溢說:“咱貴州熏肉,也自脾氣,保準讓忘。”
這古古“黔韻坊”裡,歡聲笑語交織,熱鬧非凡。客們仿若被美魔力召喚,從、面方奔赴而來,隻為品嘗這醇黔佳肴。每美品,們仿若穿越時空,真切受着貴州源遠流長曆史、豐富彩民俗以及鬼斧神風。
而,也因場偶然邂逅,與這結解之緣。望着這片熱氣騰騰、其樂融融景象,滿慨,當便決與老闆攜并肩,讓更曉這藏青岩古鎮處美瑰寶,為貴州美文化華乃至世界傳播,添抹亮麗而獨特彩。
此後,“黔韻坊”名聲仿若古鎮空袅袅騰炊煙,悠悠然飄向遠方,吸引着越來越懷揣着對美向往,踏探尋貴州美奇妙之旅。宛如顆璀璨珠,貴州美空熠熠輝,成為無數客向往美聖。
麼也沒到,自己無間個提議,竟讓“黔韻坊”盜汗雞實現質飛躍。當加入野菌菇後盜汗雞端,氣溢,瞬間抓客們蕾,裡氣氛子被推向潮。
老闆激動得眶都微微泛紅,個箭步沖到面,雙緊緊握,聲音帶着幾分顫抖:“兄弟,就貴呐!這餐飲當裡摸爬滾打這麼,直尋着麼把咱貴州美展現得更淋漓盡緻,時候就差麼點候。這來,随便點撥,就像給咱這注入股靈氣。能能留指點,就當幫老哥把,成?”
聽這麼說,連連擺,臉泛起陣紅暈,趕忙推脫:“老闆,您千萬别這麼說,麼貴啊,純粹就機緣巧,當時腦子裡靈閃罷。就個普通美愛好者,闖,得,偶爾也會些突發奇。”