号這午點鐘，牛雜準時開業。因為号号兩，們已經發免費券，所以這就很拿着免費券過來牛雜。

些拿着紙質免費券過來，些就隻拿個機，牛雜網站主頁，現也發放優惠券免費券，就跟抽獎樣，最後能領到優惠券還免費券，就全憑運氣，個機号碼隻能領取次，從到，每限量百個名額，午點準時開啟。

牛雜面沒裝修，隻換廣告牌面張廣告布，闆凳也都現成，之趙懷兵開時候，也用裝修，用料都選好，所以雖過兩，這起來還能個成。

櫃台靠門位置裝兩台收銀機，平時就隻開台，隻峰期或者節假時候才會開兩台。

櫃台後面個靠牆操作台，面積挺，靠門方向鍋正冒着熱氣，其鍋煮清湯牛雜，另鍋煮鹵牛雜，剩鍋燒清，燙面燙燙菜用。

操作台面，老徐正按照從收銀員邊遞過來票，按先後順序準備牛雜，單隻碗清湯牛雜，方便，直接用勺鍋裡撈勺，把湯碗往托盤放，再轉将這個托盤放收銀台靠裡段空置台面，顧客自然會自己拿。

也會點牛雜面牛雜，就再燙個面或者燙個，另再加幾片菜葉子。點鹵牛雜，就把牛雜從鹵鍋裡撈來切切，砧闆菜刀也保持幹淨，負責洗菜洗碗兩個員，同時也負責這個操作台衛，點餐台衛則由個收銀員兼務員負責。因為全開放形式，點點衛都會被顧客裡。

“麼樣，覺還能适應吧？”侯玲廳裡，發現沒麼妥，轉就進洗碗間，這個洗碗間由原來雜物間改，空間還算寬敞。

男女兩個洗碗這時候正洗碗池旁邊休息，其實們這個作，主開洗菜洗牛雜比價忙碌，關後洗碗比較忙碌，間這段時間，面正好時候，們反而沒麼事。

“挺好，也累。”兩個輕笑嘻嘻說。

“這才剛開始，肯定覺得累。們倆班也排來吧，輪休嗎？”侯玲也拿個塑料凳子，跟們聊起來。

“班，個期輪休。”夥兒回答說。

“王經理沒跟們說，咱附個庫，們以後以次性洗些牛雜，放庫裡用兩或則這樣？”侯玲又問。這樣來們倆作也能輕松點，特别碰到輪休時候，隻個全班，又洗牛雜又洗碗又洗菜，肯定會忙過來。

“王經理也這麼說。”姑娘說。

“每個期輪休兩牛雜必須提洗好。”夥兒旁補充說。

侯玲裡面又會兒，便起，雖然齡相差很，但畢竟頂這個老闆頭銜，裡面，兩個輕肯定也會覺得些自。

面廳裡，因為時間進入正午飯點，過來牛雜子就起來，尤其附幾公司老闆員們，兩王秀磊帶過發次免費券，這時候們就拿着免費券門消費來。

這起來，老徐就些忙過來，經理王秀磊也穿圍裙進搭把，侯玲着裡雖然忙碌，卻也井井條，顧客們面滿之，又見沒麼方需自己幫忙，便王秀磊打個招呼，離開。

牛雜，侯玲騎面輛輪摩托車，往庫方向開。最因為這牛雜事錢，買這輛輪車用幾千塊，還從侯婆裡借來。

們庫就距離牛雜太遠方，拐個彎就到，這個庫裡，侯玲拿過來牛雜們從裡屠宰場買回來牛雜分開放，這事就隻侯玲王秀磊。