李氏臉自然麼好，等劉表兄臉就拉來：“李掌櫃都急！們再回來李掌櫃都換……

李氏臉自然麼好，等劉表兄臉就拉來：“李掌櫃都急！們再回來李掌櫃都換！”

衛子恒忙歉，然将衛子恒拉到旁“娘，們也耽擱這麼久，這跟舅媽學菜嗎？”

“倒劉幹啥？豆腐能教們啥菜？炖豆腐嗎？起們，們炖來豆腐怕還沒咱們炖好呢！”李氏顯然信。

“娘，準備塊豬肉，還甜面醬黃豆醬，等爺爺公爹回來們就，保準好，說定還能送到皇面！”

李氏聽這話倒計較們回來，“趕緊把糖闆來，好送！”

衛子恒讓然休息，糖闆。

衛子祿卻很好奇麼菜讓嫂麼開“哥，們學啥菜？”

“京醬肉絲，等會兒爺爺爹回來們，很好，也很好。”

“哥哥，也學，爺爺讓練刀功，就讓竈！”衛子瑜這幾直肉打刀，就讓竈。

“切肉片都透，等練好刀爺爺自然會讓竈。”衛子祿舉着塊肉片。

衛子瑜沮喪繼續切肉，衛子恒笑笑“弟還，來，哥需些肉絲，幫哥切好好好？”

“肉絲沒問題，粗？長？”

“寸半到兩寸長，别太粗，也别切斷！等給切幾刀”

兄弟竈忙倒很熱鬧，然收拾就竈間幫着糖闆，問衛子祿才這兩都。就說嘛，李氏麼能斷賺錢？

等衛父子回來切準備完成，老爺子豆片先過拿塊咬“劉豆片就勁好！還個藝！嗯？麼淡？”

衛子恒解釋菜用，老爺子倒很興趣，衛誠忠問問劉都好好？也跟着起來。這次依舊衛子恒操，老爺子點頭“這醬爆，錯，法很獨特，法也很穎。”又旁指揮着孫子将醬炒熟炒透，樣醬更。

“放姜汁酒很好，能很好掉醬異，用油增，顔很好，醬濃郁。”老爺子邊邊點評。

菜後都圍來品嘗，幹豆片包裹濃肉絲，混着蔥滿濃。

沒到劉還能這種穎來？番盤問才這衛子恒改進，這就對！老爺子孫子神越發邃，孫子分太好，沒缺陷就好！

第老爺子考教衛子恒油爆雙脆，衛子祿醬爆雞丁糖醬鴨塊，随後教兩兩抓炒菜滑炒。抓炒滑炒都炒菜技法裡法，炒應用最技法，分炒、熟炒、滑炒、抓炒、清炒、幹炒、軟抄。

老爺子講很詳細，學會法解材特性，舉反，很菜迎刃而解！然自記筆記，然怕忘。衛子恒面學，空間造！這回玉倒沒見，抓炒菜品焦裡嫩，鹹鮮微甜輕酸，原料切好初步入後挂糊油炸，最後與調汁炒勻勾芡成菜。原料魚肉，常就抓炒裡脊、腰、蝦、魚片！這種菜加任何附加材料，純粹肉！真學會種也就會n種！