“麼？”老哼聲，“們性殘忍，就鮑魚也用最殘忍方法。隻隻活鮑魚放炭烤，們就歡鮑魚煎烤痛苦掙紮，們還歡，魚蝦，參鮑魚，麼好麼，們簡直就群強盜！”

張師傅給然介紹位曾經給本飯廚子，位老哥們，然買酒，拿儲備驢肉闆腸鹵鵝拜訪。衆庭，老很樸實，然敬，随後然又位師傅。

炭燒鮑魚、清酒煮鮑魚、軟煮鮑魚，爆炒灼鮑魚，鮑魚粥，裡鮑魚頂級法便紅燒肉焖鮑魚。本會用鮑魚肝醬汁配鮑魚，然還第次嘗試，另種風，帶清酒濃鮮，沒象苦澀，點順滑。

本來這裡沒清酒，但然，老說需麼，然便弄來麼。然也給們，紅燒肉，蔥燒參，驢肉餃子。

習慣幹鮑彈醇，反而覺得鮮鮑太過寡淡。然很将空間鮑魚加成幹鮑，惜沒麼時間。時間過得太，晃回子到，再回就趕節。

緊趕趕着節兩回來，雖然學還沒學好卻得回來過節！節後時間再過次。回來王說麼也讓獨自回，“就留起過節吧！咱們拘于節。”

然隻好留，王這裡雖然如裡自卻熱鬧很。酒樓很爆，王永貴将然帶回來幹參幹鮑全部。然收時候便選品質好貨，給王永貴部分，自己當然也留部分。

收為數魚膠品質也很好，尤其黃魚黃魚魚膠，品質更于方。相信次過定會讓收獲滿滿。這次除幹鮑參魚膠，還魚肚，對蝦幹、米、蝦皮。抽空還弄些鮮螺、蛤蜊、皮皮蝦、對蝦、蟹。慣方鮮再方總覺得寡淡些。

既然錢自然買買買！然這次運卡車幹貨回來，王也被别酒樓茶樓、攤販瓜分。東、榛蘑、松蘑、菇、參枸杞還很受歡迎，這車貨便幾萬，主些參、幹鮑值錢。從空間拿來參給王作數，即使這樣這批貨已經價值菲。

沒容喘氣，然便跟着王女忙碌起來。正方果季節，又臨，王自己些果餡餅，菠蘿、桔子、蓮蓉，還果仁、豆，各種蛋黃。女們對美追求往往無底線，好着好便送客品嘗。

然趁着湊熱鬧烤肉，脆皮種，撒椒鹽，或來碟沾汁，又給餐添美。王衆禁對然廚藝加贊許，“男子定讓來酒樓！”王永貴哈哈笑。

“從就嘴刁，就歡，别滿就自己動，呵呵，這酥皮肉表舅歡就拿，過對燒鵝燒鴨很興趣，能研究研究，還望表舅别介。”

表兄禁問“咱們燒鵝還能滿表弟妹？”

然搖頭“燒鵝好，卻過分油膩，胸脯肉太，如果加沾汁總覺裡盡如。還所同，款更适方，空試試，能能研究點别東。”然很目都投向這裡，但實很學。

“好！表舅支持！”王永貴裡帶笑，這個甥媳婦着男子豪爽，很這個丫頭自己能鼓搗麼來？

然會烤鴨，覺廣東燒鵝與方烤鴨屬于異曲同，但裡這裡獨茶陳皮、腐乳、甘。這就域特征，然并改變麼。适方燒鵝燒鴨另回事，這兩者并沖突。

然跟林成榮探讨起自己法，林成榮反對，既然歡就。

“其實廣式燒鵝法很似，選用适棕鵝來，用鵝鹽醬料腌制後挂風幹烤制。各配料側點，歡妨放，表舅既然說就會吝啬指點。”林成榮細節指點些，尤其挂烤制時應該注事項。

然查閱量資料總結着經驗，很視頻廚來教這個個，其實都留，沒誰傻着将底說來，關鍵方永遠會告訴。還很播主故渲染脆皮效果，殊燒鵝肉占比例最，美酥皮裡面好樣失敗燒鵝。

然更歡閱讀，些書籍些老饕飲界老輩寫，裡面往往真材實料。綜百，總會收獲。

很東細節決定成敗，燒鵝燒鴨樣，各個部分處理，候時間掌控，腌料使用等等決定隻鴨或隻鵝否能烤皮酥脆，肉質鮮汁充盈，柴。