夥計聽陳長帆這麼能吹,忍譏笑聲:個漁夫能自創菜式,都能當掌櫃。
對于夥計譏諷,陳長帆根本予理會,而從桶裡撈起條鮮活魚兒,已然握寸尖刀。
刷刷刷!
銀芒乍現,福掌櫃夥計隻到幾殘閃過,魚便已經被刮鱗片,簌簌落。
此,魚兒已然被開膛破肚,陳長帆腕輕輕抖,髒便直接掉落。
然後兩無比驚駭目,陳長帆将魚兒再度放入,魚兒仍然兀自遊動。
閣好刀法!
福掌櫃便陳長帆刀法凡。
刮魚鱗,髒,氣呵成,甚至魚兒都沒反應過來自己已經。
夥計也傻,甚至都沒清陳長帆動作,條魚兒就已經被對方收拾好,速度比福掌櫃飛踢還。
借後廚用。
陳長帆臉平靜擦拭着刀,半步圓滿境界殺豬刀法用來殺魚,簡直太輕松。
福掌櫃先愣,旋即刻過來,對方這菜。
笑着沖陳長帆拱拱,拜托閣。
旋即轉個飛踢踢夥計屁股,罵:
還愣着幹嘛?趕緊把後廚收拾啊,特麼還真把自己當掌櫃?
夥計委屈揉着屁股,哭喪着臉後廚,誰能到這個平平無奇漁夫,殺魚能這麼?
說定隻刀好,菜肯定。
夥計越越覺得對,誰都能創造菜式,們酒樓還薪聘請些廚幹麼?
來到後廚,陳長帆掃視圈台面備菜,眉頭微微皺。
咱們裡沒酸菜嗎?
酸菜?福掌櫃微微愣。
們齋檔酒樓,誰會酸菜玩?
這酸菜都窮腌着,股子酸臭,或許些蒼蠅館子會,般沒酒樓會用。
麻煩您遣點酸菜吧,這菜最關鍵就這酸菜。
福掌櫃給夥計遞個顔,夥計些願,酸菜并難,坊就賣,或者尋戶買點,入,般也都會腌點酸菜。
趁着夥計買酸菜之際,陳長帆速将魚片好,陳長帆刀法控制,魚片度恰到好處,而且含根魚刺,片片晶瑩剔透,就很欲。
鹽巴、料酒、胡椒應俱全,陳長帆又打個雞蛋清,裹些,抓勻腌制。
然後開燒,将魚頭魚骨放入其,輔以蔥姜腥,這便魚湯。
此時夥計已經買來酸菜,陳長帆打開另個竈台,熱油鍋,放入椒粒幹辣椒,另隻已經将酸菜切好。
放入酸菜炒,這菜就已經基本完成。
将魚片入魚湯滾開,輔以調後倒入酸菜。
美酸菜魚便鍋。
掌櫃,嘗嘗。
陳長帆笑着說。
旁,聞着就蠢蠢欲動掌櫃抄起筷子撈起個魚片,顧得燙就放進嘴裡。
鮮!!
魚肉入即化,交織着酸,微微帶着些許辣。
讓就像。
魚肉含根魚刺,而且沒絲魚腥。
尤其酸辣,真越越頭!
拿起勺子,又舀湯吸溜着,睛舒眯成縫。
酸撲,微微辣恰到好處刺激着蕾,讓指動。
好菜!閣這菜叫麼名字?
酸菜魚。
福掌櫃嘴角微微扯,旋即釋然笑:……名字甚雅緻,倒分通俗易懂,讓就這菜用料。
旋即,福掌櫃沖陳長帆拱,還未請教閣尊名,閣願将這酸菜魚菜譜賣給齋。
齋向來以魚鮮聞名,如果能拿這酸菜魚話,必以将頹勢扭轉過來,将客源拉回。
叫陳長帆,既然給福掌櫃這菜,自然希望跟貴作。
陳長帆坦然,也這菜譜能賣錢,裡還點期待。
聽見陳長帆這話,福掌櫃臉笑更甚,考給報價:兩銀子買這菜譜如何?
兩銀子!
夥計旁邊嫉妒得面目全非,來齋當這麼夥計,也攢兩銀子啊,而漁夫隻菜譜就能賣這個價格!
夥計本以為陳長帆會迫及待答應來,誰對方居然隻淡淡笑。别急啊福掌櫃,這還兩鮮法,給展示,如果覺得好,個菜譜起打包賣給。
福掌櫃都傻,居然還菜譜?
這鮮無非就麼幾種法,這青居然還能拿法來?
瞥遠處正忙碌廚子們,裡莫名懷疑,到底誰才真正廚子啊?
或許胡亂編造來菜譜,應該隻為賣些錢而已。
福掌櫃見到陳長帆拿螃蟹蝦時候,裡對于自己這種法越發确信。
蝦蟹,都些入流材,們齋都賣。
福掌櫃裡,隻起魚肉窮,才會買這種又腥又臭又沒兩肉蝦蟹。
當陳長帆将兩菜品擺到自己跟時候,福掌櫃禁亮。
帶着懷疑分别品嘗番後,福掌櫃算徹底信。
到這普通蝦蟹來菜品,居然奇好。
辣蟹,辣過瘾,嘎嘎飯,幹炒蝦,裡面加韭菜,嘎嘎壯陽。
陳長帆簡單幾句話,将兩菜品名稱及賣點,福掌櫃連連點頭。
菜譜,共兩銀子,陳老弟如何?
福掌櫃這次給報價,陳長帆點頭表示以。
着陳長帆幾菜就賺兩夥計,此時已經徹底懵逼,甚至都點懷疑。
交易完成後,福掌櫃将連同魚蝦蟹銀錢也并給陳長帆。
魚蝦蟹直接按照批發價全部賣。
螃蟹文錢隻,蝦文錢斤,魚兒則文錢斤。
共計文錢。
算菜譜賣錢,今魚蝦蟹直接就賣文錢。
比昨翻倍。
這就産具帶來産力提。
魚獲,般又會發愁賣,而陳長帆則直接将銷打開。
與福掌櫃約定,以後魚蝦蟹都以這個價格賣給齋。
而菜譜則齋獨享,得賣給其酒樓,尤其醉仙居。