第章為老闆千瘋狂打call

廚師腳麻利将羅非魚宰殺鱗。

除髒洗幹淨，魚背打刀，而後遞給蘇塵。

魚很鮮，先加點秘制調料、鹽、精、料酒等，碼腌制。

老爺子番茄。

現恰番茄成熟季節，漁場态園裡機番茄個個體态飽滿，表鮮亮麗。

接根莖位置，方點就成熟标志。

輕輕剖，豐沛汁瞬間爆，皮紅潤果肉綿密軟。

這般優質番茄與鮮魚搭配謂分契。

法依然采用先烤後炖。

先炭烤，再配以精調制調料，邊邊以炖煮。

此菜以酸甜開篇，以鮮收尾，間則魚肉鮮腴。

便覺得種享受。

腌制分鐘後，蘇塵便把羅非魚放烤爐烤。

烤魚點，就于魚頭部、腹部尾巴構造各同，每個部位所求美度也樣。

魚腹皮比較，候太，尾巴會變得幹巴巴，尾鳍甚至還會烤。

太，魚肉背骨處就容易殘留分，讓覺沒烤熟。

稍注就容易顧此失彼，絕對個技術活。

而最佳烤制狀态就，魚頭表面呈現酥脆松，魚則保留定分，起來才會鮮嫩汁。

蘇塵将烤爐通風調，再往羅非魚刷層油。

這油用特制調料煉過，烤，魚肉蛋質會逐漸凝固，容易幹柴，油裡醇也能很好滲透進。

嗅嗅~

該，好啊！

老爺子廚師幾乎同時揚起脖子，翕動翼，捕捉着空氣誘。

穿透層煙熏，以輕易辨别屬于魚肉本鮮、脂還焦。

嘶——

層次豐富，氣溢，這進嘴裡，得把蕾陶醉壞?

估摸着好，蘇塵将魚兩面都撒燒烤料收個尾。

然後把魚取，盛入鏽鋼盤。

子往往比睛更加敏，先步被誘惑。

獨特辣、辛、茴等，讓神蕩漾，胃酸翻湧。

咕咕~

咕~

接連斷肚子叫聲響起，逐漸形成體環繞之音。

聽得蘇塵簡直陣好笑。

，們這就忍，還沒炒底料呢！