第章又間蒸發?包子真這麼好?

語忍擡揉揉眉。

包子好，包子攤好。

沈玉蘭糾正。

再好也包子嗎?語。

這樣吧，長，既然這麼答案，如跟起嘗?

越簡單越能見，相信您到時候定會改變法。

沈玉蘭見狀，提個建議。

嗯，也好。

語點點頭，甚至些法。

如果這包子攤真如此受歡迎，受學們愛。

倒如嘗試邀請這位老闆進駐學堂，單獨開個。

畢竟比起面風吹曬擺攤，能學堂擁個穩定經營位置，收入肯定更保障。

相信位老闆沒理由拒絕。

再說，攤況複雜，材品質參差齊，衛方面更讓堪憂。

學因為攤東鬧肚子，到時候追查責任都困難。

到這裡，語覺得趟包子攤勢必。

……

這邊，蘇塵訂購材到，就開始準備擺攤賣包子。

鮮肉包、青菜包叉燒包。

依舊面，準備餡料。

把豬肉切好，往餡裡打入幾個雞蛋，倒入蔥姜攪拌均勻，之後加勺豬油，鹽，抽，蚝油最後加點油提。

調完，就該丁管。

扶盆，拿筷順着同方向攪拌，直至肉餡發黏才能。

菜餡就省事，用像肉餡樣功夫攪拌勁，切好後跟調料混均勻就。

蘇塵把今材處理點，落叉燒包面。

好叉燒包定用老面種發面，講究面軟、幼、潔，淡淡堿。

芡汁也成敗關鍵，得鹹甜、開。

用蚝油、面、、油、抽調，亮閃閃，美其名曰琉璃芡。

此，叉燒粒，用叉燒與梅肉叉燒各半，業界俗稱對沖，會更加豐富，也更加濃郁些。

餡料全部準備完，随後就漫長包包子。

先給面團反複揉搓，把氣排完，然後将面切成塊，擀成間兩邊餃子皮，剩就包。

蘇塵頂尖藝，每個叉燒包都打造成肚收笃雀籠形，胖胖惹很。

敢象，等蒸熟後頂端稍微裂開，間叉燒餡，該麼美。

用說，等叉燒包發酵好，蘇塵率先就鍋蒸批。