開車回到黃後，張歎步到裡菜場買菜，到蘇瀾歡魚，挑挑選選，最後挑條魚。

“這都鮮，今才抓來。”賣魚攤販說。

“沒兩？”張歎詢問，這些魚确實活蹦亂，精神頭，老闆說話應該真。

“兩？麼？鮮魚更好嗎？”老闆說。

“沒？”

“……，但這些鮮魚比，精神頭差許就。”

“沒關系，隻活就。”

“給。”

張歎買條斤半魚離開，這條魚缸裡養，直沒喂，沒麼勁。

這條漏網之魚，因為太“”，直沒賣。

現面魚，都斤，像這樣斤半魚，确實很。

但張歎特别這條，方面現很魚都飼料長，撈來到面賣基本都魚，斤，像這種斤半，麼野魚，麼飼料，管種，都比些魚更好，肉質鮮嫩。

另方面，這條魚養沒賣，而且也沒喂，這樣魚會把肚子裡東都吐來，從而腥。

回到裡，張歎開始飯。魚菜場就已經殺，省許功夫。抽菜刀，把魚剖成兩瓣，半帶骨，半帶骨。

帶骨雄片，帶骨雌片，洗幹淨後，放到旁，等待燒。

張歎往鍋裡倒，放入蔥姜片、料酒、開烹煮，煮到開但沒沸騰時候，先放入雄片，煮分鐘後，再放入雌片。

這時候，轉成，能讓鍋裡沸騰，所以期間加幾次涼，保障開但沸。

這樣煮分鐘後，把魚撈來，放到旁備用。

鍋裡魚湯盛滿碗，其都以倒掉。

碗裡魚湯倒到鍋裡，加入糖、米醋、醬油、料酒，熬開，再加入澱勾芡後關。

把芡汁澆碼好魚片，最後撒姜末，醋魚就好。

張歎夾塊魚肉嘗嘗，汁粘稠，魚肉細膩，好極。

過，沒嘗到傳說蟹。

菜剛好，敲門聲響，蘇瀾來。