這邊剛糊鍋，煙飄得到處都。

另邊鍋裡直接噼裡啪啦炸個。

菜自己直接被熱油燙傷，疼得叫。

就連旁邊菜都怕受到牽連，得躲遠遠。

台岑老面改，這些見得，今還算。

以次廚藝比試，還自己頭栽進鍋裡，差點兒把自己熟給加菜。

岑老面改叫進來，将被燙傷擡，刻就候場夫幫忙處理燙傷。

至于另個糊鍋，岑老則決定再給次機會，隻自己能把鍋刷幹淨就以。

隻惜這自己用，着被自己燒得烏漆墨鍋底，直接放棄比試，圍觀百姓哄笑聲離開場。

好葉嫂位置離兩個都很遠，所以絲毫沒受到響。

将雞腿皮剔骨之後，細細掉所筋膜，用刀背将其拍松，然後剁成長條後再剁成塊。

然後向雞腿肉丁加入醬油抓勻使其入，再拿就泡好蔥姜，加入許料酒攪勻，分次将其加入雞腿肉丁，每次都耐抓拌至蔥姜全部吸收為止。

吸飽分雞丁才會更嫩。

張川直關注着葉嫂這邊動靜，見對着雞腿肉還剁得咚咚響，實沒來這麼菜。

葉嫂緊接着往雞腿肉丁加入面子繼續抓拌均勻。

被面子裹雞腿肉丁會更加嫩滑。

最後再倒進兩勺油，鎖雞腿肉丁分，放旁腌制起來。

将雞腿肉丁腌之後，葉嫂便開始調制料汁。

張川邊自己菜，邊擡頭向葉嫂，直到見拿米準備油炸，才恍然悟拍腿。

果然婦最。

葉嫂今居然宮保雞丁。

曾經将宴賓樓宮保雞丁批評得無處，今來參加比試，還特這菜來擠兌自己。

張川越越氣，菜刀也越剁越用力。

當初盤宮保雞丁，雖說學徒，但平時最引以為傲徒弟，也學徒唯以忙過來時候能夠頂替來幾正菜。

徒弟藝都親自傳授，雖然還達到自己候，卻也讓頗為滿，覺得部分時候都已經到以以假亂真程度。

誰卻被葉嫂批得無處。