鍋台這邊。

周廚親自拿起碗筷勺子，照着楊若吩咐，将需調料準備妥當。

所謂準備妥當，就把每樣調料都挪到楊若觸及方，好方便取用。

周叔，今個菜，叫麻婆豆腐。每序，仔細咯！楊若說。

周廚忙點頭。

個夥計竈伺弄候，鍋裡菜籽油炸得劈啪作響。

楊若往熱油鍋裡放入切好蔥姜蒜沫，抄起鍋鏟通速煸炒後，馬舀勺子豆瓣兒醬，接着翻炒。

酒樓裡油，通勁爆煸炒後，熱辣散發來。

楊若把準備好兩肉沫倒進鍋裡，又通讓缭亂煸炒。

微微彎腰，體傾，臂揮着鍋鏟。

毫起呆呆鍋鏟，裡，如同被賦予命，變得靈動而輕巧起來。

很，鍋裡肉沫溫變成誘黃澤。

肉溢來同時，肉沫裡面肥肉部分油脂，也被炙烤來，廚裡飄散誘肉。

楊若把切好豆腐塊兒，股腦兒推入鍋裡，然後，撒入适量鹽，放入适量糖醋。

擱平時，這豆腐鍋，最好用淡浸泡炷功夫。這豆腐，都浸泡裡。

裡動作減，還抽空對旁邊目轉睛周廚講解注釋。

周廚用聆聽，适時點頭。

這豆腐很嬌嫩，翻炒時候宜力過猛。得用這鍋鏟背輕輕推、送。

邊講解，邊示範給周廚。

旁邊其，也都把腦袋湊過來。

與其說觀摩楊若煮豆腐，倒如說們貪婪嗅誘！

就連先還對楊若臉鄙夷屑宋采辦，這時候都忍往鍋台邊挪兩步，探着脖子瞅。

這邊，楊若拿起隻幹淨碗來，往裡面擱入勺子紅薯，又兌入适量清。

攪拌均勻後，灑豆腐面。

周廚問：這又啥?