鋒利廚刀飛,所材被處理好。
鍋倒入,毛豬皮,指甲雞爪,洗掉血龍骨破開兩半,樣肉類倒入鍋後,開,開,肉裡血沫髒東就全部來。
用篩網撈血沫,繼續滾開,直到完全沒血沫,撈起豬皮,龍骨,雞爪放邊備用。
這時,鲫魚也洗幹淨放到。
李潇打開鐵鍋,鐵鍋燒熱,等鐵鍋冒煙,倒入油,随後,刻放入瀝幹分鲫魚。
鲫魚煎至兩面黃,再調爐,直到條鲫魚分完全被吸幹。
取鲫魚,用廚刀剁碎,把鲫魚碎倒入壓鍋壓分鐘,壓純湯,用紗布把殘渣隔掉。
把豬皮放到砧闆,刀就把餘皮肉掉,李潇所需,隻最面豬皮,豬肉,也豬油。
到李潇刀法,楊德順愣楞,神茫然,這樣刀法,似乎裡過?
等等,楊德順神變得詫異,雖然已經很老,記憶變得很差,但段子,命實太過。m。
根本時間以磨滅,這刀法,自己老師給自己展示過刀法,刀落。
就,刀從頭切到尾,需第刀。
刀夠利落,對材料解夠,缺任點就到刀落。
楊德順現些信,李潇話,雖然話,實太過離奇,但就拼接着這刀落。
已經開始對李潇離譜話,相信半。
豬皮成粗細緻細條,把雞爪,豬皮條,龍骨,鲫魚湯,姜片,葉、角,椒粒加入壓鍋壓分鐘。
雞爪皮肉幾乎融化進入湯,豬皮也從脆脆狀态變得軟趴趴,龍骨骨髓完全流,原本奶湯,也已經變成淡。
把豬皮,雞爪,龍骨,以及其殘渣撈,隻剩冒着熱