連忙取還冰箱靜帶著黃魚，用清除清晰，開腹，肚子，除掉魚鰓，把鱗片掉，最後放盤用清沖洗幹淨，瀝幹備用。

切開袋裝糕，這個糕也條條，約指長，吸收點汁後，估計就會變。

過像這種包裝好糕，估計也會變，畢竟鮮糕。

李瀟對著攝像機解釋

「魚煎得漂亮，麼魚定幹爽，以桃寶買些廚用紙，把魚鍋之吸幹，這樣就容易煎壞，而且這個能隻吸次，吸收兩次，因為體會還會滲來。」

「當然，還個更加簡單方法。」

「準備鍋，用許幹面拍魚兩面。」

「幹面煎魚過程至關，作用吸收分，能夠促使魚皮盡結焦，這樣就會趴鍋。」

「但定注兩點：能拍，就差，也容易糊；掌握好這個量，自己試著煎幾回就摸索來。」

說話間，李瀟把再次吸幹分黃魚拿起。

輕輕放層面盤子劃過，然後輕輕提，翻轉，再劃過，黃魚兩面就沾滿層面。

提著魚嘴，輕輕抖動，餘面就簌簌掉落。

如法炮制，把條黃魚全部裹面。

熱鍋油，沾層面黃魚條條放入平底鍋，煎。

「煎魚時候，能太，然就會焦，而且會因為熱量傳導均勻，讓魚皮因為熱脹縮變形導緻破損，就會變得麼美觀。」

「另，煎魚能經常翻動，讓煎老，把肉煎結實，再翻動，會把魚翻爛。」

「這邊再教個技巧，翻動魚時候，用筷子輕輕推魚邊緣，覺魚很容易就能被推動，麼就以膽翻動。」

「反之，刻按捺蠢蠢欲動，讓鍋再待段時間。」