“倒到另個能更好方法，從間切開黃豆腐，熱氣分就會從面方向逃逸，而會從斷處散溢，餘蒸氣最隻會将斷邊緣脆皮軟化許，其方面酥皮則會得到很好保護，這就叫堵如疏。”

聽到李潇這個提議，何貝貝倒吸涼氣，這提議似簡單，但卻子解決幾乎所問題。

，當初為讓酥皮能保持更長時間研究次，才成功研制黃豆腐雙層酥皮制作方法。

但，經過這麼次試驗，也僅僅把酥皮持續時間從分鐘，延長到幾分鐘。

然而李潇這個提議即便沒嘗試，也覺度分。

這樣疏導方式讓蒸氣熱力再堆積豆腐之，層酥皮能保持酥脆時間肯定能延長。

何貝貝着這個笑眯眯主播，些恍然。

現才确實受到李潇與衆同支，也點為麼廳何榮師傅，會對于對方提議如此。

太，太準，對方僅僅隻嘗，就能提這麼肯建議，實些讓目瞪呆。

能解決問題難，能這麼，這麼簡單解決問題，就真太難，起碼曾經試圖解決過問題何貝貝對此相當發言權。

着何貝貝呆原，班長輕笑聲連忙提

“何主廚，繼續吧，們事再叫。”

何貝貝連忙回過神來，些失神向着作台後。

現相當複雜，很希望後面菜沒任何問題，就證自己菜品相當完美，也能證自己實力相當錯。

但很清楚自己這套菜品，以說得算錯，但說完美，肯定能。

畢竟，現僅僅兩菜，對方就能提兩個同見，而且相當錯兩個見。

這讓很聽聽對方之後還會說樣評價改善見，雖然個女，卻個蠻講理女。

也并個願聽取别見廚師，然也能紀輕輕就跻于級廚師列。

相反最歡就博采衆長，會經常鑽研同派系菜品，式，傳統，衆，衆，國，國。

都歡研究，因為每每研究這些同種類菜品，都能讓腦現同法。

回到作台揮，其陸續刻作起來，第菜制作，相對于面兩菜來說就更加簡單。

【醋柚子膽】

取正當季連膽，破開底部将髒清洗幹淨，倒置瀝幹分。

用霧化器，細細噴灑入特制醋汁。

洗幹淨塊鮮黃柚子皮，用最号刨絲刀輕輕刨柚子皮碎屑，讓碎屑均勻撒入膽部最後，用即菜。

到擺膽球，李潇挑挑眉。

這個膽形修得還很，圓溜靜靜放個麻碗裡面。

過李潇還第次見到這樣法膽，刺沒過，得還。