李潇并沒急着夾菜，而把攝像頭對準銅盤給直播間觀衆解釋

“銅盤蒸雞其實順德名菜，之所以用銅盤來作為蒸雞器皿，因為銅盤導熱性強而且受熱均勻，以讓雞肉更為凸顯濃郁。”

“蒸煮物主為保持物汁鮮以及鮮嫩，旦蒸煮時間過久，麼層肉就會變老。”

“而使用銅盤就會讓銅盤雞面面同時加熱，減蒸煮時間，當然如果裡面沒銅盤，用鐵盤或者鏽鋼盤，原理差。”

“但根據經驗來說，雖然同樣屬盤子，還用銅蒸起來比較好，至于原因并清楚。”

介紹完銅盤蒸雞原理，李潇夾起幾根橘黃蟲以及塊雞腿肉。

先把蟲丢進嘴裡，這裡使用兩種同蟲，種鮮蟲，種則烘幹後蟲。

之所以使用兩種蟲，因為同蟲會給這隻雞帶來同風。

曬幹後蟲更加濃郁，隔着很遠就能聞到股來自菌菇濃。

而鮮蟲則會帶着種澈覺，甘甜柔而且汁，咬更加爽脆。

兩種吸收夠蒸汽以及雞滲肉汁後變得鮮甜，相當美。

李潇滿點頭，菜品價格點貴，但材品質都相當錯，以說物所值。

夾起塊雞肉丢進嘴裡面，濃郁雞肉以及蟲芳，刻充滿腔。

“這蟲蒸雞相當錯，滿分，如果分話，能給到分，雞肉候掌握得恰到好處，蒸分鐘就太老，蒸分鐘就熟。”

“雞肉柔嫩，清爽，雞很濃，就散養雞，喂應該，甚至能加些昆蟲幹進，然雞肉能這麼濃郁。”

“時候們飯發現雞肉塊頭很，但卻麼雞肉，種基本都用飼料養，速成雞通常隻需就能養來，而且個頭比雞圈。”

這蟲蒸雞烹饪法相當簡單，過把雞肉剁成塊丢到蒸鍋蒸就以，但對方候以及選材實太過，讓這菜變得相當美。

恰恰印證陳師傅句話【等材隻需簡單烹饪】

沒兩，第菜就來

“好，【爆炒魚片】好，請客趁熱，然涼能會腥。”

【爆炒魚片】端來瞬間，李潇原本臉笑容就稍稍收斂許。

因别隻因為這碟元魚片，僅從賣相來就給判刑。

正常【爆炒魚片】裡面魚片應該完幹爽，然而現這份魚片，雖然體還能保持完，但邊緣卻像被狗啃遍樣。

邊沿坑坑窪窪，僅從這個狀态來，李潇甚至用品嘗，就定軟爛，而彈脆。

李潇并沒向直播間觀衆先介紹，而夾起塊魚片丢入嘴裡。

打算先嘗之後再說結論，也擔這能這裡特殊法，如果自己先開批評，但卻很好，自己臉會被打得啪啪啪響。

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