「制作時候需把辣椒放帶著餘溫，將熄滅炭裡面。」

「這些碳溫度控制非常嚴格，能太也能太。」

「溫度太，碳溫度會迅速流失。」

「溫度太，接觸瞬間就會將裡面辣椒烤焦。」

「辣椒會還餘溫碳醞釀。」

「聞到辣椒産焦瞬間，就刻將炭辣椒取。」

「過由於判斷辣椒候方法隻能靠聞，所以品通常穩定。」

「所以來辣椒都會帶點膠糊，所以也被稱為糊辣椒。」

「用篩將帶著碳辣椒，拋起，讓風帶表面餘碳。」

「把椒放進沒油鐵鍋裡面溫翻炒，直到現椒。」

「最後將鹽，椒辣椒放入碾舂碎。」

「種貴州非常常見調料就完成。」

「這胡辣椒用途非常廣泛，貴州很菜品裡面都會用到，當然更時候用來調制蘸料。」

解釋完糊辣椒裡面為麼會現糊。

李瀟用筷子夾起其顆球相豆腐丸子，展示觀眾面。

「豆腐丸子，顧名義就豆腐制成丸子。」

「把老豆腐搗成豆腐，加入許蘇打。」

「放入、精、胡椒，椒鹽，精鹽、雞蛋、姜末，攪拌均勻，然後用搓圓。」

「豆腐丸子放入冰箱定型~個時之後，拿來放入油鍋裡面，炸到表面黃就以用。」

「制作方法很簡單，幾乎就。」

「當然如果沒辦法搓成圓形話，其實搓成正方形或者菱形也以。」

直播間：

「好傢夥，這也就，覺這麼難！」

「淨特麼扯犢子，老子圓形都搓來，還菱形，就離譜！」

「把老豆腐壓成加入調料，然後再揉成丸子這麼簡單都會嗎？」