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《打卡:從三流主播到頂尖食神》498.精緻的涼菜(第4頁)

拇指碟子

原本應該呈現肉,此時卻橘紅

狀態也很漂亮。

指粗腰片,全細細密密菱形刀

,還點綴荷。

起來更加鮮艷。

「這腰刀功錯。」

「粗,最刀,豎規格,標準刀。」

「這比普通裡面,刀或者刀更加講究。」

「雖然著隻刀或者刀,但難度卻提好幾倍。」

「切這種,刀功穩,而且還。」

「穩因為,每間距度都幾乎。」

「而,則因為切刀數實,動作太會導緻切速度,跟速度,兩者完全脫節。」

「這煙最講究,除此之烹調法就相對簡單。」

「開好刀之後,將沖幹淨。」

「用啤酒以及調料醃制。」

「清裡放入料酒鹽,開之後放入腰。」

翻捲起來時候,刻撈起用清熱量。」

「最後熬好紅油。」

「封保鮮膜,放入冰箱。」

「保鮮~時之後,等紅油完全滲入腰裡面就。」

·····



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