話還沒說完，務員又端著東來。

比起名字，這驢肉燒模樣，反而更像塊塊夾餅幹

約摸兩截指頭般，指「餅幹」，表皮焦黃帶著面包糠脆皮，間裹面驢肉，還散發著微微甜。

傳統驢肉燒與其說餅幹，更如說種類似方餅夾面餅子。

以驢肉為夾，其番功夫，自然就裡面驢肉。

將驢肉先清洗幹淨，然後開始調配料：丁、肉蔻、角、果、桂皮、茴、芷甘以定比例裹幹淨布袋內，切好蔥姜蒜，泡血驢肉放入鍋加入料清開始燉煮，期間撇浮沫、加入耗油老抽鹽之類步驟同樣省略，燉煮個時，關，讓驢肉跟裡面滷汁放沉澱。

之後，開始準備燒。

面、制作酥油：將面與熱油用比比例加入胡椒鹽攪拌均勻。面餅擀抹酥油然後捲起，切成塊，再繼續擀然後再卷，這個步驟至個次，為就讓這燒能夠更富紋理，起來爽滑彈。

好燒先鍋煎制至兩面黃再放入烤箱烤到燒間鼓脹，越鼓脹則驢肉能放空間越，來驢肉燒含料豐富，才好驢肉燒。

燒從間切開，就給驢肉留位置，將準備好驢肉加入歡配料配菜，剁成碎粒塞進燒間，驢肉燒就完成。

這個法聽起來簡單，但裡面最難步驟驢肉處理，而於燒。

塊燒面得太或者酥油夠，即使煎制時候顏漂亮，從烤箱來之後都會隻單單層脆皮，鼓脹來燒，單或許好，但卻成驢肉燒面皮。

「這驢肉燒算被成吧？」李瀟從盤子裡面夾來塊，裹面包糠煎制來驢肉燒比實際模樣還打圈，雖然個頭，但卻異常精緻。

「話說，先來試試。」李瀟沒對筷子這塊驢肉燒評價，劉兄弟話說，著李瀟把東夾起來就開始馬蹄往餐盤裡面筷。

該說，真愧幹飯，還們兩兄弟量同於般？

李瀟受著肚子微微飽脹，筷子將這驢肉燒送進嘴裡。

入瞬間，便酥脆面皮被齒咬「咔嚓咔嚓」清脆聲響，這脆脆讓自禁開始回起時候學門處賣鍋巴老爺。

「表皮很脆。」

表皮被咬開，接來就驢肉。

之兩驢肉料理同，這份驢肉裡面竟還帶著些許韌韌嚼勁。

李瀟仔細品嘗，猜測概用泡發胡蘿蔔幹作為配菜緣故。

「般來說，驢肉燒裡面驢肉經過長時間燉煮滷制，最平常表現便軟爛，入容易咀嚼，但因為這驢肉燒裡面加概胡蘿蔔幹，泡發之後保留屬於幹蔬菜自韌性，彌補裡面驢肉所欠缺點，以說非常乎料。」

按照般所接觸到胡蘿蔔幹，概就泡面調料包裡，誰能到居然還能驢肉燒裡面作為配菜驢肉同登場呢？

「驢肉起來很，料配比很理，燉煮來驢肉肥瘦，但又至於肥膩幹柴，裡面汁瞬間腔噴濺來，滿留。」

「這面皮酥脆，越越種零錯覺。」

「簡單常活裡能到種薯片種單，而且實像回鍋來種鍋巴濃。」

「從來說，既帶著醬驢肉種鹹美，又帶著鍋巴種油鍋裡翻騰油，從來評判，表皮酥脆，內裡既軟爛又帶些許柔韌嚼勁，真非常棒驢肉燒。」