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《打卡:從三流主播到頂尖食神》642.過橋米線不過橋(第7頁)

著彈幕平常樣活躍網友們,開

「既然都已經說到湯就順帶再說這個過橋米線湯吧。」

「還記得之說過耙肉餌絲湯嗎?其實兩者差。」

「或者話,用種方法以。」

餌絲米線起賣,所以說湯用來煮餌絲還煮米線都沒區別。」

過正宗過橋米線,應該雞湯燙。」

「隻過後世改良法,又往雞湯裡面增加豬筒骨,或者豬腿,來增加。」

「如果說嘗試話就以這樣。」

挑選鮮宰殺鴨,雞數量點,隻鴨子話,以用兩隻雞或者隻。」

「當然這些肉基本麼用以先把肉剔來,然後拿這個骨架煲湯就以。」

然到時候放起煮,肉煮來能,好。」

「雞鴨骨架加骨頭,先把鍋裡燒開,然後再把股價放進燉煮。」

「燉煮兩個,再轉成熬制。」

「這個過程又需持續。」

「所以說個好湯真費很長時間。」

「當然這樣好之後湯,用來燙米線,餌絲,或者用來煮面條,各種米,也都。」

頓,李瀟繼續說

「然後這個雞油。」

「雞油湯其實以分開來。」

「掏雞油最好種養老母雞,養到最肥時候,油就比較。」

「把雞油取來,然後鍋裡以放拉油,這來之後顏比較好。」

「而且以用比較雞油就煉來更雞油,話,以減部分成本哦。」

「煉油話,都會吧,這裡就舉例。」



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