第章郭琪琪徐峰到個搭起案，就見廚師廚師切肉。

全部都烙皮過後肉肘子，滿滿幾盆。

廚師面已經切堆，像樣，兩還繼續。

郭琪琪：廚刀法錯啊。這肉切得緻，均勻。

梅幹菜扣肉。當然講究均勻，這樣擺來才好。

這麼都扣肉。

嗯，除扣肉。還龍。切還呢。

廚師娘子拿個鏽鋼盆，把切好肉放盆子裡開始調。

抽老抽料酒椒面胡椒面糖………

各種調料加攪拌，肉片就變成醬紅，點都油膩。

們倆幫把籮筐碗擡過來好嗎?

好。個就以。

徐峰個就把籮筐碗端過來。

這籮筐裡碗全部都種陶瓷碗，專門用來蒸肉。

廚師娘子把些碗個個擺案。擺半邊案。

然後開始碗裡擺放好入肉。

梅菜扣肉，郭琪琪自己裡見廚師過。

阿姨，這個梅菜扣肉麼，幫吧。

，把案邊空方擺吧。

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廚師娘子說完也，隻管自己往每個碗裡擺肉。

徐峰狗腿抱摞碗來，學着廚師娘子樣子挨個擺好。

琪姐，接來就咯。

郭琪琪拿起片肉放進碗裡，碗周各放片肉之後，再間朝同個方向擺放肉片。

廚師娘子動作點點頭。

姑娘也很熟悉呀。

以廚師這樣過。

過自己很動。

徐峰：這細緻活，就插。負責擺碗，還以。

郭琪琪排還沒擺完，排都已經搞定。

廚師娘子又端盆幹菜過來，抓把幹菜蓋肉，又抓把幹菜蓋肉，這把，剛剛好。

動作雲如流，簡直就像流線作業。

這們自己幹菜嗎?

對，們這戶戶都幹菜，用來燒肘子最好。

廚師娘子說着就把盆子裡幹菜抓把，放擺好肉碗面。

等郭琪琪把這排肉擺好後，廚師娘子就已經把排都放好幹菜。然後把裝好每個碗都放進蒸籠裡。

案就空來。

徐峰很力勁馬把空碗擺，廚師娘子就繼續裝肉繼續放幹菜。

複這樣動作。

郭琪琪好笑着說：啊！畢竟們專業，這動作點。

熟能巧。都幹這個幾…

終于郭琪琪把肉擺好，開始放幹菜。

徐峰幫把幹菜盆端過來。

郭琪琪抓把幹菜放碗裡，覺得點，又添加些。

覺差，又才繼續放碗。

徐峰：這幹菜好啊，聞着就錯。

廚師娘子說：幹菜先炒，炒蒸來才才好。

哦，原來炒過幹菜，難怪聞着就樣。學到個經驗。

裝滿個蒸籠，廚師娘子又開始蒸肘子。

肘子就切成方塊，但皮裡切斷，還塊連着，蒸熟端，用筷子輕輕夾，就分離，又軟又糯，入即化。受老愛。

然後肉，龍肉。

就把肉切成片間包豆餡。

龍就切片肉間裹豆餡裹成圓筒狀，再用顆枸杞封，然後個個碗裡，面鋪泡好糯米。

蒸好之後翻過來，就碗糯米間點綴著紅豔豔枸杞龍肉。

這些都技術活。

郭琪琪就幫忙，隻能旁邊着，也學到。

打定主，回後自己次。

廚師已經把切好肉都切好，還抽空鍋裡鹵肉爐子炖湯。

老鍋裡鹵肉好之後，全部撈起來。

把剩鹵汁依然裝個桶裡。

這些老鹵會留着次再用。

然後鍋裡再加。燒開之後就把蒸籠往鍋裡放。

些蒸菜今先蒸遍。

直接加熱席。

郭琪琪用熱把洗幹淨後，過來竈邊烤說：哎呀，幫着裝碗，都自己。掙錢容易啊！菜都們來，真起。

今怕熬通夜?

趙：會，最到淩晨。們還休息，起來又繼續，會從忙到。

過肯定幫忙很。專門負責打。擇菜洗菜切菜準備碗盤菜……都事先排好。們就隻負責菜就。

這時候堂叔拿着瓶酒來。

對廚師說：，兩酒點宵夜，歇歇再，，朋友也來兩，面寒氣還挺。

叔，們烤着，。

也陪師傅兩。偉忙事還，讓，就們這幾個。們也點休息。

。

趙徐峰拿酒瓶過。

師傅，師娘，師傅，辛苦，歇歇，兩酒。

師傅也客套：，兩酒。輝娃，切點酒菜來。

廚師就切盤利，盤豬頭肉。

朱朱，琪琪，們也來點?

兩起搖頭，。酒肯定着。

徐峰：鹵雞爪喲，啃兩個…

朱顔：油膩膩，肚子還留着烤紅薯呢。

趙也勉強，說：給們把盆端來，們休息。

盆裡柴已經熄滅，隻點點溫度。

紅薯肯定烤好。

用鉗把拔開裡面就幾個已經烤好紅薯。

趙：，點都沒糊…

用捏捏，

軟軟，剛剛好。趁熱。