擡酒擔肉給拜，蘇轼便命将豬肉酒燒好後給民，誤聽為黃酒豬肉同燒，後反而覺得更加酥美。

東坡肉美名便傳遍全國。

當然，雖然東坡肉隻菜譜，這菜譜制作方法隻種。

反正裡，荼粟也法。

荼粟着自己幹脆直接點，把東坡肉每種方法都來，這樣也種更好。

或者裡歡都樣，麼荼粟就同。

荼粟，答應位老進入研究院，能無所事事陪伴澤昕。

也需點兒麼，然就辜負老信任。

因此，荼粟美得更好，因為後面能會很回。

東坡肉法，先準備材料：豬肋肉克、蔥克、糖克、紹酒克、姜塊拍松克、醬油克。

然後就開始準備東坡肉美制作。

、将豬肋肉刮洗幹淨，切成塊正方形肉塊，放沸鍋煮分鐘取洗淨。

、取砂鍋隻，用箅子墊底，先鋪蔥，放入姜塊，再将豬肉皮面朝齊排面，加入糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋鍋蓋，用桃紙圍封砂鍋邊縫，置旺，燒開後加蓋密封，用微焖酥後，将砂鍋端離，撇油，将肉皮面朝裝入特制陶罐，加蓋置于蒸籠，用旺蒸分鐘至肉酥透即成。

當然，書也些東坡肉提示，荼粟非常認證着，免得到時候失敗。

、豬肉選以華兩頭烏烏豬為佳。

、克蔥其克打蔥結。

東坡肉發法，也樣先準備原料：肉克、角個、菜棵

輔料：紹興酒瓶、醬油匙、冰糖匙

至于第種制作流程，、将肉切方塊，先氽燙過，接着抹醬油，再用熱油炸，撈刻用沖涼。

、肉塊排放鍋，加入角及所調料燒開，改燒至肉塊熟爛，約時。

、待湯汁收至稍幹時撒菜末，即關夾用。

之樣，都些錯制作提示。

、用酒代替燒肉，但除腥，而且能使肉質酥軟炸過再燒目徹底除油膩。

、肉肉質瘦而柴、肥而膩，以肉層脫落部位為佳。

而法也簡單，制作方：将豬肉刮淨皮餘毛，洗淨後放入沸鍋氽約～分鐘，煮血，撈切成個方塊

取鍋隻，用架墊底，鋪蔥、姜塊皮拍松，将豬肉皮朝排放蔥、姜，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結，加蓋用旺燒沸

再密封鍋邊縫，置文焖時，啟蓋

将肉塊翻皮朝，繼續加蓋密封焖至酥熟