“待會兒還兩個朋友過來幫忙，們都很好，願跟們起嗎？”祁歡蹲，跟夥商量。

團子猶豫幾秒，謹慎搖搖頭，表示見。

“這樣，待會兒還老樣子，閣樓幫忙，請們待樓。”祁歡給解決方案。

第籠螃蟹很就熟，打開蒸籠便冒股鮮特氣，熱氣氤氲間，幾隻螃蟹鼓着肚皮，還幾隻公蟹長臍邊溢半透橙蟹油，就肉滿膏肥。

團子抽抽子，拽着祁歡擺踮腳向蒸鍋。

祁歡本來直接教麼拆蟹黃蟹膏蟹肉，但見巴巴樣子，臨時改主，拿幾隻螃蟹，先讓解饞。

螃蟹拆肉比啃骨頭複雜，邊沒專門蟹件，又擔剪刀會弄傷，祁歡便把教夥徒拆蓋。

“咔吧！”夥就捏碎蟹殼。

“對起，已經很。”些慌張，無所适從向祁歡。

“放松點，需用麼勁兒。”祁歡怕紮到，給換隻螃蟹，繼續教掉能蟹腸、蟹腮，挖掉殼蓋蟹胃以及體裡蟹，然後再把長柄勺反過來，用勺把剃蟹肉。

螃蟹順序其實比較随性，祁歡個習慣先螃蟹蓋，再順着線掰開蟹分為蟹黃蟹肉，最後蟹腳，老姐歡先拆後，把所剝來蟹膏蟹肉全堆進蟹殼，再美美享受氣完，時候皮，常常搶，結果就挨老姐頓‘正義鐵拳’，爸媽則歡先蟹腳蟹鉗，最後再拆開蟹蓋。

到裡，祁歡禁瞬間失神。

“啊，這個東過。”夥學着祁歡樣子抓着長長蟹腳啃蟹黃，蕾熟悉覺喚記憶。

祁歡回過神，幫夥錘碎蟹鉗殼，“過？”

“過這樣，沒殼，隻裡面肉，塊頭比較，全放個碗裡。”

祁歡然，其實就提把蟹肉拆來。

夥第隻得磕磕絆絆，第隻顯就熟練。祁歡順調個腥醋汁，自己歡鮮蟹原，但怕夥全們慣。

完兩隻蟹，夥暫時飽，兩把第籠剩螃蟹都搬樓，夥便樓開始拆蟹肉。

第籠螃蟹鍋，第籠螃蟹清洗時候，全全敲門進來。

“來來來，正好開。”祁歡端剛鍋清蒸蟹調料碟，先請兩頓。

全姐弟都沒過螃蟹，甚至見都沒見過，祁歡像剛才教團子樣，又從頭教遍。隻過這次除長柄勺，還剪子錘子。剪子用來剪蟹腳，錘子用來開蟹鉗。

調碟基本沒用，方蟹鮮美，全姐弟也更歡鮮甜原。

個囫囵飽之後，全全拆殼動作也比較熟練。祁歡詳細跟們講解今‘作容’，把剩螃蟹全都拆來，蟹肉放盆，蟹黃蟹膏單獨放盆。

分成，全甩開隻，熱朝開。

螃蟹肉抵餓，祁歡途起廚個雜燴炒飯，樓樓完繼續動，個時後，剩百隻螃蟹終于見底。

拆好蟹肉，還進最後炒制，但時間已經很，祁歡便讓全全先回休息，好再給們送過。

全兄妹回後，團子也放開，啪嗒嗒樓，站旁邊祁歡炒蟹黃。

秃黃油由純蟹黃蟹膏熬制，‘秃’其實吳語方言‘tei’，就‘隻’‘獨’，而蟹黃醬，則蟹黃蟹膏基礎又添加蟹肉。

“困嗎？”祁歡睛瞪得溜圓夥，平常這個時間能都覺，今麼這麼精神？