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《我的三年學徒生涯和二十六個師傅》第8章 學藝就要有學藝的态度(第1頁)

燈管散發着亮而清線,将每處角落都照得清晰敞亮,鏽鋼台面廚具其映照泛着澤,鮮程度細微瑕疵都無從遁形。

曹師傅站操作台,把份精準備菜單遞給匆匆進來紅姐。紅姐接過,目迅速掃過,嘴角揚,輕聲說:“曹師傅,辛苦您。每次都這麼及時備好菜單,讓着實省。對開始試點個性化餐飲務,這方面還得仰仗您費。以您精湛廚藝豐富經驗,定能讓顧客滿而歸。”

稍遠方,裡清楚這樣機遇對于初茅廬何等珍貴。此時,曹師傅微微蹙起眉頭,輕歎:“紅姐,您瞧現,自從智能機普及後,都被分散。就說之裡來幾個,本着能讓們搭把,結果空就抱着機,麼聊麼玩遊戲,該學沒學到事也專注,浪費學習機會,實惜。”

聽聞此言,所動,趕忙,微微欠臉誠懇對紅姐曹師傅說:“紅姐、曹師傅,容易被機吸引,但珍惜這份作,也真渴望跟着們學習。這次個性化餐飲務,能否讓參與其苦受累,隻盼能積累經驗,提自己。”

曹師傅略帶閃過絲審視,片刻後,緩緩說:“好吧,态度積極,就給個機會。過,這菜單得先由試着開,會仔細把關。”

,連忙應:“太謝您,曹師傅!如今都用微信溝通作,方便又效。加您微信,開好菜單就發給您,這樣您審核起來也更便捷,您?”

“嗯,這主錯,就這麼定。”曹師傅點頭應允,接着像突然麼,無奈說,“這樣吧,倉庫台賬直雜亂無章,以後就交給。您也清楚,每個盤庫台賬,紅姐事務繁忙,這事兒能總讓勞神。些進貨單都紙闆箱裡,瞧瞧。”

個堆滿進貨單紙闆箱,這活計輕松,但絲毫猶豫便應承來。紅姐微笑着對說:“,這個細緻活兒,這般積極主動,相信好。任何問題随時跟或者曹師傅說。”用力點點頭,曹師傅見如此爽,臉也浮現欣慰笑容。

以往作流程開好菜單,紅姐排采購,次供應商送貨,再由廚負責驗貨。今作臨尾聲時,曹師傅耐示範如何開菜單,從巧妙搭配到顧客偏好細緻考量,每點都講解得詳盡入微,指着菜單菜品,詳細說菜品因為面向顧客群體,所以材選擇軟糯易消化,宜過鹹或過辣;而對于輕顧客菜品,則造型彩搭配更加穎獨特,同時适當增加些流調元素,旁全神貫注着筆記,滿恩之

待曹師傅交代完畢,邁向調品倉庫。倉庫裡,翼翼些進貨單逐來,輕輕撫平褶皺,依照類别仔細分類,用夾子夾好擺放旁。随後,拿起掃帚抹布,把倉庫面、貨架都清掃擦拭得染,就連牆角縫隙都仔細清理,确保沒雜物殘留。

忙完這切,已夜沉,廚阿姨也已班離倉庫,到曹師傅已收拾好自己物品,正準備關燈離開。,誠摯說:“曹師傅,今特别激您紅姐給這個機會,信任與照顧。往後定會更加勤勉作,絕辜負期望。”

曹師傅笑着擺,說:“張,好好幹,就來問。趕緊回休息吧,活兒忙。”

再次謝後,仔細檢查然氣開關門鎖,然後關燈才離開廚。回到宿舍,滿對未來憧憬,這個裡,将會學到諸寶貴識與技能,踏屬于自己成長征程。

,仔細量今後,學習烹饪技藝目太現實,獨當面更及,這裡也鮮學習各類菜肴機會,但最能磨煉。到底點呢?許久也毫無頭緒,突然靈機動,豁然開朗。這分“抱着飯碗讨飯”,曹師傅贊歎利炮”式烹饪絕技,還神入化,隻能學會這兩樣,便虛此。倘若能從每位師傅學到兩個拿絕招,距離成功還會遠嗎?

清晨,,來到廚切好每必備蔥姜蒜。等忙完這些瑣碎活計,些供應商便送菜來比較守時,甚至常常比約定時間稍些,,顯得頗為驚訝,畢竟以往驗貨簽字都曹師傅負責。對于這些精供應商,該麼說呢?們都“拎得清”然也

師傅,來得好啊!以後負責這些活兒嗎?”幾個供應商熱招呼

,協助曹師傅,如果幹得好,以後每來驗貨。”如實回答。

幾個供應商愈發熱,連忙掏好煙遞過來,抽煙便婉言謝絕,時間就錢,們迅速拿送貨單子,接着又把貨物核對。沒錯,品種數量都準确無誤,然後簽字,們便離開

班時間将至,曹師傅準時趕來,已将貨物理妥當,本以為會誇獎幾句,然而,着包裝完好箱子紮得嚴實袋子,向:“東沒缺吧?”

“東數量都對,菜逐個稱過,調品原封未動,箱子都沒打開,”解釋

“這個相信,但袋子都沒打開,就這麼把握東都對?質量沒問題?”曹師傅滿臉疑惑詢問

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