繁華熱鬧都，聲名遠揚、川菜界極具威望“蜀韻百坊”。平裡，這裡就彙聚着各方老饕，憑借着衆廚師精湛絕倫廚藝，将川菜魅力展現得淋漓盡緻，餐飲穩穩占據席之。

然而，這，份猶如磅炸彈般接待任務毫無預兆砸向蜀韻百坊。聽聞這個消息，個後廚瞬間炸開鍋，既興奮又忐忑，此次任務艱巨性與性非同般。而最令矚目，連已退居幕後、久問世事蘭老爺子都被驚動。

蘭老爺子何許也？川菜界泰鬥，癡迷于川菜技藝鑽研與傳承，經改良創經典川菜計其數，門桃李更遍布。如今雖已到含饴弄孫、享紀，但川菜界威望依舊無能及，隻老面，便給所顆定丸。

如今這個時代，能讓蘭老爺子事兒已經之又。畢竟歲饒，老爺子事已，體力精力都如，讓親自掌勺廚，像輕時般爐竈揮汗如，已然太現實奢望。但即便如此，老爺子作用依舊觑，此番來，主鎮後方、壓陣助威。隻往兒，沉穩氣場便能驅散衆慌亂，讓後廚每位廚師都仿佛被注入劑強針，信倍增。，除非川菜界遭遇毀滅性打擊，面臨後繼無絕境，否則老爺子斷會輕易。過好，這些來，川菜蓬勃發展，才輩，像蜀韻百坊裡這些輕廚師們，個個都憋着股勁兒，川菜領域闖屬于自己片，種青黃接慘狀自然能現。

細細打聽來，才曉這場規格極、義非凡接待任務。原來為宴請來自世界各國際友，們此肩負着使命，來國考察投資環境，圖開展系列規模作項目。而席此次宴會，還個國領導，這般陣仗，無疑對蜀韻百坊次考驗。

方面，淋漓盡緻展現川菜獨樹幟、豐富彩特，讓國際友品嘗到正宗川風，受川菜“菜格，百菜百”獨特魅力，從麻辣鮮熱菜到精緻爽盤，每菜都得蘊含着濃郁川風；另方面，考慮到國際友來自同域，飲習慣相徑庭，偏好也千差萬别，還得巧妙傳統川菜基礎進适度改良創，除些過于刺激、能讓賓難以接受元素，保留川菜精髓同時，盡能迎們需求，到既失本，又能廣受歡迎。這場接待，就像場刀尖藝術表演，難度系數極，但蜀韻百坊廚師們毫畏懼，蘭老爺子引領，紛紛摩拳擦掌，準備迎接挑戰，志為這場盛宴呈場令這場極具挑戰規格接待任務面，既讓菜品契國際友“能太辣、盡量無骨無刺”需求，又得将川菜特展現得淋漓盡緻，着實讓為難。關鍵時刻，廚師長挺而，肩負起挑選菜單這任。

責任，廚師長杜宇珩頭紮進後廚片熟悉，開啟場與材、菜譜度“對話”。腦如閃電般飛速掠過經典川菜，逐斟酌、反複權衡。

熱菜方面，首當其沖便“東坡墨魚”。這菜選用鮮肥美墨魚，其肉質緊實且然刺，再适過。杜宇珩精施展精湛刀，魚雕琢仿若東坡先詩詞筆迹精美紋，既增添文化韻，又能讓魚肉烹饪時受熱均勻。随後，以精調制醬料腌制入，這醬料巧妙融泡椒、豆瓣、蔥姜蒜等傳統川菜調料，卻又特辣椒烈度，僅保留絲若若無微辣，恰到好處勾起蕾好奇。入鍋油炸至皮黃酥脆，撈控油後，加入适量湯炖，讓魚肉充分吸收湯汁鮮美，鍋時撒把翠綠蔥、菜，俱全，既滿無骨需求，又彰顯川菜獨調風格。

與之搭配“宮保龍蝦球”同樣之選。選取鮮龍蝦，細剝蝦肉，制成彈龍蝦球，徹底解決骨刺困擾。烹饪時，結傳統宮保汁甜酸，融入許本特辣椒，調微微辣，搭配脆米、鮮嫩蔥段、幹辣椒等材同炒制。蝦肉鮮美、米脆、蔥段清甜與獨特甜酸微辣舌尖碰撞，為賓客帶來層次豐富、别具格覺盛宴，讓國際友領略到川菜創融魅力。

湯品環節，“開菜”當之無愧擔起任。似簡單，實則藏乾坤。精選農散養老母雞、等排骨、華腿、幹貝等材，加入純淨泉，熬時，斷撇浮沫，直至湯汁純淨醇。再用鮮豬裡脊肉雞脯肉剁成極細蓉，吸附湯雜質，反複次，得到如清湯般“開”。菜隻用間最嫩菜，焯後放入清湯碗，清湯與菜清甜瞬間交融，見油，入即化，以極緻鮮美展現川菜精細奢華面，又因清淡溫潤，極易被國際友接受。

菜部分，“錦繡川韻碟”精布局。“燈牛肉絲”如蟬翼，透見紋理，入麻辣被控制極範圍，更牛肉鮮回悠長；“夫妻肺片”選用最嫩牛肉、牛肚部位，切得而規，特制紅油辣度，撒芝麻、碎，氣溢；“棒棒雞絲”雞肉鮮嫩無骨，雞絲粗細均勻，搭配精調制微辣醬料，豐富；“糖皮蛋”優質鴨蛋腌制，蛋黃溏、蛋晶瑩剔透，配特制糖醋汁，酸甜，體；“紅油片”片脆嫩，紅油辣适度，入即化；“爽泡菜”選用當季蔬菜，以傳統藝腌制，酸辣開胃又溫燥，為菜畫清爽句号。每碟融入川傳統文化元素精擺盤，未動筷已讓領略川菜魅力。

甜品環節，“川紅糖糍粑”也被賦予。将傳統糍粑炸至皮黃，部軟糯，淋用古法熬制濃稠紅糖汁，撒層黃豆。與衆同，糍粑部嵌入顆用玫瑰瓣腌制糖，咬，先糍粑軟糯、紅糖甜，接着玫瑰糖馥郁芬芳，為宴畫甜蜜浪漫句号。

廚師長杜宇珩憑借對川菜刻理解與精準把控，精挑選這份菜單。既照顧國際友偏好，又全方位展現川菜特，力求這場規格接待，讓川菜放異彩，為交流添抹美亮。贊歎已美華章。