吸氣，穩步到廚央已準備好案闆，此時，周圍空氣仿佛都凝固，所目都像聚燈樣聚焦旁擺放着材。輕輕擡，将塊潔似、質嫩滑豆腐翼翼放案闆正央，靜躺着，仿佛無聲訴說着即将開啟奇妙蛻變之旅。緊接着，把處理得幹淨利落、澤鮮亮鳝絲映入衆簾，鳝絲若隐若現澤，仿佛向們炫耀着其鮮美肉質，着，就能象到彈美妙。除此之，些琳琅滿目料也齊齊羅列旁，罐澤紅亮、氣濃郁正宗成都豆瓣醬，這菜熱辣靈魂關鍵引子；把顆粒飽滿、麻醇椒，靜靜散發着屬于獨特氣息，仿佛提宣告着即将帶來舌尖“震動”；還幾頭鮮蒜、幾段翠綠蒜苗以及适量姜，們将共同為這菜譜寫豐富元風樂章。

老闆雙臂抱胸，微微揚起巴，透着幾分審視與期待，神仿佛說：“這子能變麼樣。”妹子則像個好奇寶寶樣，睛瞪得，眨眨盯着材，子還自覺微微傾，似乎能刻鑽進材裡，提窺探到成品模樣。周圍客們也紛紛放碗筷，饒興緻伸長脖子張望，聲議論着：“就這幾樣東，能啥符個方美菜喲？”“啊，這點懸乎，過着還挺。”衆各異目交織，既緊張又興奮，握緊拳頭，，這場關乎廚藝“榮譽”比賽，正式拉開帷幕，而即将用雙這案闆，奏響曲淮揚、慶、成都美諧交響樂。

神凝又帶着幾分自信，緩緩蹲子，打開腳邊個跟随、略顯陳舊卻被擦拭得塵染具箱。箱蓋開啟瞬間，寒閃過，伸輕輕握把愛片刀，靜靜躺掌，刀柄熟悉紋理貼着肌膚，傳遞着種久違。

這把片刀，寶貝，刀修長而輕，燈映照，泛着峻銀，刀刃鋒利無比，如蟬翼，仿佛輕輕吹就能劃破空氣。曆經無數個夜，廚摸爬滾打，處尋覓、精挑選，又耗費量血精打磨而成。為練就能媲美專業淮揚廚刀，曾拿着，對着塊又塊豆腐苦練，從最初忙腳亂、切豆腐絲粗細均，到如今，已能娴熟運用，切豆腐絲纖細均勻、根根分，宛如細密發絲。

此刻，站起來，将片刀輕輕擱置于案闆側，刀刃與案闆接觸發輕微“叮”聲，這隻聽得到呼吸聲廚卻格清晰，像吹響這場美挑戰号角。，沒，就絕對切來以驚豔衆文豆腐細絲，而，即将助力開啟這場融美風奇之旅，成為這場“廚藝考”最得力武器。周圍老闆、妹子以及客們，也都被這刀吸引，目流或好奇或期待神，吸氣，準備迎接接來挑戰。

輕輕拿起塊潔無瑕豆腐，如同捧着件稀世珍寶，将穩穩放置案闆正央。此時，廚靜得隻剩們輕微呼吸聲，所目都緊緊鎖定雙與這塊豆腐之間，仿佛場神聖儀式即将開啟。

吸氣，緩緩握把如蟬翼片刀，刀與掌貼，傳遞來絲絲涼，讓原本些燥熱瞬間沉靜來。調好站姿，雙腳微微分開，體傾，将全部注力都傾注豆腐。刀，刀刃緊貼着豆腐側，輕輕切入，再緩緩向推動，動作輕盈且流暢，如同位優雅者冰面翩翩起。每刀都力求精準、均勻，豆腐刀刃乖巧變着形态，絲絲纖細如發豆腐絲應運而，們細如牛毛，卻又根根分，案闆錯落緻排列着，閃爍着溫潤澤，恰似裡初冰晶。

随着切絲推進，豆腐絲越積越，如同堆被精梳理過蠶絲。待确認切得夠精細後，輕輕放片刀，拿起旁已準備好幹淨盆，盆盛着清澈見底，溫恰到好處，既能保持豆腐絲鮮嫩，又能防止們粘連。翼翼将豆腐絲用雙攏起，緩緩放入盆之，豆腐絲如同入精靈，輕盈散開，舒展着姿，随着波輕輕搖曳。輕輕晃動盆，讓豆腐絲暢遊番，确保每根都能充分浸潤，彼此獨又相互交融，靜靜等待着後續華麗變時刻。此刻，盆裡豆腐絲仿佛已經普通材，而件即将驚豔世藝術品胚胎，而離成功打造融美精髓傑作，又關鍵步。周圍老闆、妹子以及客們禁發陣陣輕聲贊歎，目驚歎之愈發濃郁，微微擡，目堅定，繼續投到步準備作。

切準備就緒，穩步邁向爐台，姿挺拔而自信，每步都仿佛帶着千鈞之力，腳面仿佛都能受到此刻決。站定爐台，微微俯，目專注凝視着爐竈旋鈕，指輕輕轉，“咔哒”聲脆響，藍焰瞬間騰空而起，歡躍着，像熱烈歡迎開啟這場美征程，又似群靈動者，為奏響烹饪序曲。

緊接着，微微眯起睛，視線掃過懸挂牆排炒鍋，些炒鍋燈

映照閃爍着屬澤，形态各異。但目瞬間鎖定其——老闆平裡用來爆炒拿菜炒鍋。這鍋，廚“單品”，鍋滑平得如同鏡子般，觸溫，能将熱量均勻且迅速傳遞給材，炒制鳝絲、确保其粘底絕佳利器。伸輕輕取，穩穩架焰之，自慶幸老闆慷慨借鍋，也這鍋承載着對這融菜望。

鍋熱起來，慌忙拿起油瓶，瓶微微傾斜，清澈透用油如絲般滑落，鍋底形成層均勻油膜。此時，油尚未熱透，瞅準時機，拿起塊已洗淨、切得适姜，放入鍋。刹間，姜與熱油相遇，發“嗞啦”聲悅輕響，氣随之袅袅騰而起，瞬間彌漫個廚空間。持鍋鏟，迅速而節奏翻動着姜，讓鍋底盡“蹈”，每翻炒都使得鍋底愈發滑爽，這僅能為後續鳝絲加入營造完美“台”，更能巧妙激發姜獨特辛氣，為菜注入靈魂開篇。