第章雞元寶，美，甚美！燒雞好又正宗，藝簡單。

送過來雞，蘇塵沒即刻斬殺。

而先讓丁管燒鍋熱，讓們緩緩。

主雞緊張狀态被宰殺。

肌肉糖原會速分解，産乳酸等酸性物質，會使雞肉pH值，肉質能會變得更緊實、偏酸。

等徹底放松，恢複正常理機能後，肉質會鮮嫩些。

還利于殺雞時充分放血，也響雞顔。

而且這些活雞，據系統介紹已經空腹時。

們嗉囊腸物已排空，消耗自儲糖原後，就會更好。

面雞般都沒這麼講究。

簡直敢象，等這燒雞熟該。

開始殺雞。

蘇塵采用管齊斷法。

就頸血管、管氣管起割。

僅刀，雞得還痛苦，就很完美。

丁管兩個阿姨着蘇塵漠像個殺，秒封喉。

趕緊分旁給雞放血。

接着就脫毛。

蘇塵采用純脫毛。

雖說現脫毛般都用脫毛機。

殺好雞丢進，兩分鐘根毛剩，比。

但被脫毛機打過後雞，肉都被打散，連筋都斷。

沒勁，也沒靈魂。

熱調配到度，将殺好雞浸燙個兩分鐘就以開拔。

拔毛動作，毛褪後再洗淨細毛。

蘇塵對着丁管講解着裡面注事項。

很就将隻雞給處理好。

雞胴體潔無瑕，每寸肌膚都散發着溫潤如玉澤。

優美脖頸，圓潤胸脯，纖細腿骨……

讓愛坤士忍輕輕撫摸，卻又怕亵渎這聖潔純淨美好。

這套流程來，丁管目瞪呆。

這也太熟練吧！

老闆，屠宰場幹過嗎?

爸爸~

這時，糯糯腳丫子啪嗒啪嗒朝着這邊來。