岑老說完規則，縣太爺就從屏風後面來，依次從個箱子裡各抽張紙條來，然後宣布：“今廚藝比試需菜品，熱菜青椒肉絲，涼菜蓑黃瓜，湯素湯。”

熱菜涼菜倒還好，稍微懂點都，這兩菜都算分常卻又考驗廚師藝菜。

但最後這個素湯卻讓都分摸着頭腦。

又素又湯這麼東啊？

過很顯然，覺得摸着頭腦，但場位廚卻都分淡定，起來都裡數模樣。

縣太爺宣布完菜之後，笑着說：“祝都能發揮自己最好平，就回等着品嘗諸位成品。”

說完轉回到屏風後面。

屏風後面幾個已經聲議論起來。

“汪今氣真好。”萬子。

縣太爺分辨語氣，确認說反話，這才笑着落座問：“也懂這些，剛才都敢說麼，怕怯。

“說就該讓萬掌膳抽才對。”

“汪抽菜都極好。”萬子笑着誇贊，“現都已經到決賽，面這位也都老，用麼雞鴨魚肉吊湯，根本難倒們，反倒這個素湯很妙，說定子就能把幾個檔次給拉開。”

聽到今需菜品之後，葉嫂腦子就飛轉動起來。

素湯當也學過，但用到并，般隻分笃定信佛席才會用到素湯。

邊着，神邊放材子逡巡，到材兩面幾顆很筍子，還豆芽、菇等物。

于葉嫂沒猶豫先開始收拾菇。

幹菇沖洗幹淨，将菌蓋菌柄剪開。

菌蓋放入較熱泡發，菌柄則直接放入鍋，倒入清開始熬煮。

岑老今打定主參與任何評判方面事兒，所以搬把子面，監督着現場秩序，到葉嫂選擇之後裡頗為滿。

并說筍好，如果方，用鮮筍吊素湯肯定極其鮮美。

但方筍子遠千裡運到京，就已失部分鮮。

着老棵筍子，掉皮變老部分，最後能留嫩筍肉能還到分之。

最，筍肉嫩卻代表還依舊鮮美，

若來就選筍話，恐怕最後成品很彩。

葉嫂将菇暫時處理好之後，便開始腳麻利擇起豆芽來。

豆芽将根兒頭都掐掉，隻留間最為嫩杆子，放邊待用。

此時都忙着湯，畢竟另兩菜雖然很考驗功力，但都太時間。

葉嫂這邊卻比别都更開始準備蓑黃瓜。

蓑黃瓜雖然涼菜，但并簡單切切拌拌就以。

這菜但考驗刀，後期調菜品否入也很。