這菜但考驗刀，後期調菜品否入也很。

葉嫂刀雖說比馮英，但切個蓑黃瓜還拿把掐。

很兩根黃瓜就切好，葉嫂抓頭尾将其拎起來，黃瓜刻像拉樣舒展開來。

皮綠，裡淺碧，格好。

葉嫂取隻碗，往裡面加幾樣調料，然後翼翼将拉開黃瓜泡進。

岑老頗為着舉動，頗些觸動。

雖說遊彬離開京之後就沒過再回來還，後面甚至都已經些響到智，但自己教給東，但沒忘記，還盡能都傳授給自己女兒。

透過正竈台面忙碌葉嫂，岑老仿佛到當個跟自己後叫着師父。

忍子點發酸，急忙仰頭向頂，将差點兒奪眶而淚憋回。

岑老自己果然老，如今真越來越容易傷。

葉嫂這邊将黃瓜泡之後，估摸着時間差，便繼續處理剛才泡着菇。

反複揉捏着泡菌蓋，盡量讓其将全部釋放到。

然後又換碗清，将菌蓋撈過來再次浸泡揉捏。

葉嫂把兩次泡發為，放旁讓其沉澱，最後過濾層清亮液體，将其倒入直熬煮菌柄鍋，改鍋蓋任由自己滾沸。

兩菜都已經雛形，葉嫂自己裡估算時間，便開始為青椒肉絲準備作。

青椒肉絲這菜，無論聽起來還起來，都再常過。

但把這菜好，其實也并非易事。

刀功、候全都點。

青椒脆但泛，肉絲入且細嫩。

葉嫂從肉絲入，首先保證其入且細嫩。

别隻起肉絲，但讓變得好，也需費番功夫。

葉嫂将肉絲切好放入碗，依次加入鹽、糖、、面子、胡椒、蛋清等東，将們跟肉絲充分混抓勻。

到這裡還算完，為讓肉絲嫩滑而幹柴，還需最關鍵步，加入許油抓勻，将所調分都緊緊鎖肉絲之。

完這切之後，葉嫂請求旁差役，幫将裝着肉絲盆子放到開條縫邊。

竈台這邊都熬湯，實些太熱，邊裡溫度更些。

差役征求過岑老見之後，幫把盆子放邊，并且稍稍将戶開點。

葉嫂打開鍋蓋查正煮素湯，淺嘗之後，往裡面加入豆芽、芹菜梗、胡蘿蔔塊玉米段，待鍋滾開之後，把竈坑裡稍微壓得些，讓鍋裡湯保持着微沸狀态。

調好湯狀态之後，葉嫂開始蓑黃瓜調，個第個起開始其菜。

圍觀百姓注力刻都集到這裡來。

但葉嫂也隻鍋裡炸點油，然後加入幹辣椒其調料。

将泡碗裡蓑黃瓜撈來擺盤子，把鍋裡調料澆，放進竈台旁邊盒，證這菜已經完成。