分充通菜燒紅鐵鍋速翻炒後，通菜顏現改變也就開始斷瞬間，刻倒入已經調好蝦醬，隨後繼續翻炒，因為蝦醬已經夠鹽糖，需額調就以鍋。

李瀟夾起撮通菜，每根蔥菜面都均勻裹著玫紅蝦醬，就處理這菜師傅法很老練。

畢竟蝦醬即使調勻後，還非常鹹，旦現翻炒均勻現象，麼就會現某些通菜很鹹，某些通菜卻沒況。

從通菜斷變倒入蝦醬，到鍋最過秒時間，旦時間太長，通菜鍋後就很顏發。

雖然會太響，但卻很響客慾。

所以秒內將通菜全部炒勻，個難度技術活。

通菜塞入嘴，濃郁蝦醬鹹就湧入腔。

獨屬於蝦醬濃郁風，舌頭蔓延開來，蝦醬種微微腥，即便加米酒也無法除。

但這種腥並因為蝦鮮而導緻，而由蝦肉本發酵後産。

這就點像臭豆腐本臭，雖然聞著臭，但著很同樣種理。

經過發酵後原本清甜蝦，風變得很濃郁，入就貫穿體所蕾。

蝦醬鹹覺，搭配著爽脆通菜，搭配非常完美，就些稍稍濃郁過頭，過分濃郁蝦醬氣，完全掩蓋通菜微微清甜。

雖然憑藉李瀟舌頭還能勉強嘗絲絲屬於通菜清甜，但還覺些惜。

畢竟青菜能隻顧及表現蝦醬濃郁，還到青菜清甜才對。

過到這菜，受眾面其實很，更濃蝦醬更照顧些愛好蝦醬客，對方這個法倒很好理解。

既然歡蝦醬，蝦醬就更濃點，也確實無非。

「好，這個蝦醬通菜確實夠。」

丁笑著用筷子指著蝦醬通菜稱讚，畢竟名從商幾商，應酬數量當然。

而幾這蝦醬通菜名聲還很響，邊著濃郁蝦醬通菜，邊酒吹牛相當正常。

過隨著時代變遷，或許這位經常需應酬老商也很沒過這款菜。

旁彭餘慶也附：

「確實都好些沒見過這菜，都幾乎忘記，當時幾乎每個排檔都這個玩。」

丁拿起酒杯邊彭餘慶碰碰杯，笑著搖頭說：

「這其實還原因，之所以以麼排檔這個蝦醬通菜，主因為港島澳島兄弟。」

「時候漢國剛剛開始發展，澳島港島同胞，就回來支持這邊經濟發展作。」

「跟著們同回來，除們鈔票，當然也們飲習慣，邊老輩就歡這個蝦醬，這蝦醬通菜啊，蝦醬肉餅，蝦醬蒸肉片。」

「所以呀，幾也就剛剛開始經商時候，巷全都各種蝦醬菜式。」