眉頭皺起,同材品質差距難以逾越鴻溝。
普通廚師根本能到僅憑藉烹飪技巧,讓材跨越個等級能。
頭,剩半塊婦羅。
沒猶豫就塞進嘴裡,這次品嘗得更加仔細,很就發現其端倪。
原來酥脆蘇葉間,並僅僅隻包裹膽,還包裹被碾成細碎末鹹蛋黃。
再仔細品嘗,羅浩然還發現奶油狀膽還許魚。
雖然魚非常稀,混濃郁膽內易察覺,但經驗還讓發現其端倪。
通過稀釋後魚,將膽內鮮甜完全調動來,讓膽品質提個層級,這法確實靈巧。
但這樣膽處理法也誰都敢用,畢竟魚過於濃,就會把材本給覆蓋過。
滿點頭,第菜就讓覺如此驚艷,開始對其菜品更加期待。
筷子伸向旁邊菜,【煙燻蜜汁叉燒】。
叉燒觀讓些錯愕,因為還從沒見過像這樣溜叉燒。
過等到這菜名字叫【煙燻蜜汁叉燒】也就過來,為麼這叉燒顏些沉。
塊滴著油脂叉燒送進嘴裡,股濃郁煙燻就湧進腔。
過李瀟對於煙燻氛圍控制得分巧妙,並沒讓煙燻壓制其。
等叉燒被咬開裡面鮮甜肉汁刻舌頭蔓延開來,油脂甜蜂蜜甜混起,形成個甜炸彈。
叉燒本纖維被松肉器完全破壞,肥瘦相間梅肉極佳。
叉燒皮經過溫烘烤變得酥,但裡肉質卻分細膩。
齒輕輕咀嚼,就能輕易將分崩離析。
這羅浩然對於李瀟廚藝個認,叉燒這種物制作起來似分簡單。
即便隨便個庭主婦,隻裡面烤爐都能輕松來。
但越這種簡單物,好就更難。
限越物,限其實就越,同樣提難度也越。
号考這份煙燻秘制叉燒雖然偏甜,但起來卻甜帶鹹,還帶著煙燻。
然原本單調叉燒,簡單煙燻後,卻變得為同。