說話間最後正菜也來，起來還用玻璃碗裝著碗楊枝甘。官網

【蔥爆蝦】

這菜傳統粵菜，用種同蔥來創造同。

但種蔥卻統，種同蔥會營造來種層次蔥氛圍。

隔著老遠李瀟就能聞到蔥爆蝦。

紅蝦混煎得焦黃蔥之，紅相間還混雜這彩椒丁，造型相當錯。

「這蔥爆蝦法其實很簡單，使用到材料也複雜。」

「使用蝦，節蝦，頭蝦都以。」

「蔥則分別，蔥，紅蔥頭，蔥。」

「蔥就們平時使用蔥，但隻蔥部分。」

「紅蔥頭則需皮然後剁碎。」

「蔥也就京蔥，同樣隻蔥。」

「鍋倒入黃油，等黃油完全融化，冒泡泡，就以放入蔥，蔥將蔥蔥煎至黃，就以將蔥撈起。」

「撈起蔥後，鍋裡放入處理幹淨蝦，將蝦兩邊煎至焦黃，就以撈起。」

「拿個平底鍋平底鍋裡面加入黃油將切成碎末紅蔥頭炒炒軟，等紅蔥頭散發。」

「這時就以刻放入剛才炒好蝦，同時加入蔥蔥，淋由糖，鹽，雕，料酒，耗油，抽，胡椒，芝麻油混醬料。」

「放入醬料後，刻撒，已經切成丁彩椒。」

「最後迅速翻炒收汁，份庭版蔥爆蝦就完成。」

「好，法概就這樣，記點注候，寧，能。」

「樣配料炒焦，鍋菜就會毀於旦。」

「現給嘗嘗們蔥爆蝦，到底得樣。」

說完李瀟夾起碟子蝦，蝦表面醬汁收得很好。

晶瑩剔透橙紅醬汁，完美將蝦包裹其。

分則太，分則太。

這勾芡功底，就能讓普通廚師學好幾。