所以蒸煮過後，被雞爪本體吸收油脂就會被釋放來。

因此很鳳爪，起來就會比較油膩。

然而這百搭醬鳳爪。卻沒這個普遍會現問題。

顯然這鳳爪麼油炸之後，控油得非常到位，盡量讓餘油脂鳳爪進分離。

到其實也並太難，將油炸後鳳爪放入物專用離機，將油脂甩即。

當然，也以蒸煮時候用些特殊法。

就比如使用孔洞比較蒸籠，先將鳳爪裡面油脂蒸來，然後再加入醬料再復蒸遍。

兩者相比起來，者會更加容易。

「錯，好！」

「鳳爪真很軟爛，體卻很幹爽。」

「這樣子也非常講究，茶醬，鮮醬，芝麻醬，柱候醬，xo醬，醬，醬。」

「這百搭醬，能輕易嘗來就最種。」

「當然也排除後廚使用第種，甚至第種醬料。」

「畢竟這醬料額確實夠豐富，層次也夠得。」

「過細節方面，還所欠缺。」

「這鳳爪指甲雖然剪，但卻沒剪幹淨，留尾巴指尖。」

「讓時候，還額咬掉。」

「這對於許潔癖客來說，嚴扣分項。」

「總體來說還算錯份鳳爪，分吧！指甲剪得比較幹淨，很願給分。」

緊接著，李瀟夾起塊椒牛仔骨。

到這個點，直播間疑惑解神。

「等等，這玩炒菜嗎？」

「對啊，這餐嗎？麼就變成茶？」

「這也太吧？」

「過，這椒牛仔骨太塊點？」

「以就聽說廣東茶種類很，今算見識到。」

著彈幕議論，李瀟清笑聲。

「這椒牛仔骨確實菜，但同時也點。」

「而且廣式點，這樣例子還非常。」

「些比較茶樓，點裏面甚至會現乳豬，佛牆，碗仔翅，瓜燉燕窩，雲吞面，蒸飯之類物。」

「所以廣式餐現椒牛仔骨，實太過正常過。」