居師傅，淮揚菜系聲名赫赫師，于而言，更亦師亦父般。當初，剛踏入廚藝這方，懵懂無又滿熱忱，機緣巧結識居師傅。彼時，站爐竈，持鍋鏟，專注烹饪模樣，就像位正揮毫潑墨書畫，吸引。尤其操刀制作經典淮揚名菜“松鼠鳜魚”時，精湛技藝展無遺。隻見起刀落，魚肉利刃之迅速變成均勻細膩刀，随後裹面糊，精準入鍋，炸至黃鍋，再澆精調制糖醋汁，“吱吱”作響聲音，宛如奏響曲美樂章，俱全，讓旁觀摩驚歎已，就此堅定拜為師、鑽研廚藝決。雖然沒最後叩頭拜師，但師傅位置絕。

跟随居師傅學藝子裡，每沉浸淮揚菜溫婉細膩之，從材精細挑選，到刀嚴苛打磨，再到候精準掌控，都言傳教，傾囊相授。段時，以為廚這方便歸宿，守着師傅傳承藝，穩度，倒也惬。

然而，命運齒輪悄然轉動。次偶然機會，接觸到川菜熱辣奔放、變化萬千獨特魅力，處仿若顆種子被悄然種，開始蠢蠢欲動。再後來，來到蜀韻百坊，投于川菜研習與創作，開啟全廚藝征程。但居師傅教誨與淮揚菜韻，始終如随形，成為廚藝根基或缺部分。

如今，回首凝望，發現居師傅軌迹竟成塊警示碑。憑借神入化淮揚廚藝，當美穩穩，諸榮耀加，來邀約作、交流技藝機會如同般紛紛揚揚飄落。時，若選擇邁腳步，更廣闊闖蕩，同域受樣飲文化碰撞，汲取更菜系精華融入淮揚菜之，或許廚藝之将綻放更加絢爛奪目彩。

沒如果，終究選擇留熟悉環境，守着方竈台，複複着過往技藝。時無流逝，面美世界卻科技與文化雙推動，發着翻覆變革。材如後筍般湧現，烹饪理跨越國界相互交融，客們需求也愈發元複雜。當居師傅識到這些變化時，曾經靈動如飛雙，似乎被歲枷鎖禁锢，陷入難以突破困境，技藝滞，漸漸跟時代步伐。

每及此，仿佛都能到居師傅談及往昔輝煌時，自覺閃過絲落寞與遺憾。對未曾勇敢探索遠方、未曾親領略美盛景歎息，猶如把鈍刀，緩緩割扯着。

此刻，再望向杜宇珩廚師長，這位川菜界已然封神師級物，底湧起僅僅欽佩，更幾分對成長之刻索。廚踱步穿梭，舉投間盡顯從容淡定，每經妙點化菜品，無論應對規格國際宴嚴苛品鑒，還滿尋常百姓刁鑽蕾常考驗，都宛如巧奪藝術品，令拍案叫絕。

但裡鏡似，來便站巅峰？杜師傅定無數個夜靜時刻，獨自面對過諸艱難抉擇，過荊棘滿途成長之。說定青澀、羽翼未豐之時，也曾像如今樣，站字，被撕扯得痛苦堪。效仿居師傅，偏隅，享受當穩舒适，還鼓勇氣，向着未浩瀚振翅飛？隻過，歲這位神奇匠，将精雕琢打磨，些曾經迷茫、遺憾與彷徨，都被動聲隐藏起來，掩埋底最處，任如何窺探，都難以察覺絲毫痕迹。

到這裡，識握緊雙拳，掌汗浸濕袖，目卻愈發堅毅亮，仿若穿透廚牆壁，望向遠方片充滿無限能美蒼穹。已然底發誓，絕能蹈居師傅覆轍，願若幹後回首往事時，滿都對錯過機遇、未盡探索懊悔。帶着蘭老寄予切期許，懷揣着對川菜、對個華美文化熾熱熱愛，毅然決然踏未萬裡，追尋屬于自己獨無美之。怕荊棘叢、坎坷崎岖，也憑借自己雙與勇氣，披荊斬棘，步個腳印書寫屬于自己傳奇篇章。

昏黃燈輕柔灑廚每個角落，廚具輪廓交織顯得格分，周靜谧得隻剩略顯沉呼吸聲。蘭老番話，猶如顆投入子，讓原本平靜泛起層層漣漪，來，離開蜀韻百坊這件事，真又提程。

猶豫再，還鼓起勇氣，向着蘭老微微欠，懇切說：“蘭老，滿迷茫，實該邁向何方，還請您為指方向。”蘭老緩緩轉過來，曆經歲滄桑卻依舊炯炯神雙凝視着，仿佛能穿底所與期待。良久，才長開：

“孩子，，這，何處沒美蹤迹？又裡蘊含着悠久文化底蘊？每寸，都像本等待翻閱秘籍，藏着無數能滋養廚藝寶藏。”蘭老微微頓頓，擡起輕輕拍拍肩膀，接着說，“還記得曾對說過，‘萬裡，千，品世間百态，集之癡’？這單單句号，而未來學藝指針呐。”

“當邁這步，踏遠征程，腳便最好老師。穿梭川之間，會遇見形形，們或田間勞作農夫，或井擺攤販，或巷掌勺廚，每個都着自己獨特飲故事。聆聽們講述，品嘗們常物，便能從窺探到當活角，這就品世間百态。”

“而每到處，别放過任何種當風。無論頭巷尾飄散着熱氣攤，還隐匿宅院裡私佳肴，亦或些起卻傳承幾代老字号，都值得用品。用蕾記每種材鮮質，分辨每種調料巧妙運用，受每菜背後匠獨運，這便千。”

“這奔波與探索，必然會遭遇各種困難與挫折，時甚至會懷疑自己選擇。但孩子，千萬别放棄，把對廚藝癡迷化作動力，将所見聞、悟都彙聚到技藝之，讓每親烹制菜品都承載着成長、熱愛，這就集之癡。”

蘭老話，如同束穿透迷霧，瞬間點亮片混沌。微微仰頭，望向廚浩瀚無垠夜空，仿佛到未來無數個夜，自己背着囊，陌頭巷尾，探尋美。此刻，再無猶豫，隻對未旅程熱切向往對廚藝巅峰執着追求。向着蘭老鞠躬，以表決，待直起來，已滿堅毅與果敢，已然準備好擁抱屬于萬裡。